【台灣醒報記者黃捷綜合報導】新加坡廚餘問題日趨嚴重，唯一一座掩埋場快要埋不下！過去10年，新加坡製造的廚餘量增加近5成，現在依然繼續增加中，但新加坡只剩一個掩埋場，星國環保署擔心，若國人飲食習慣不改，掩埋場很快就沒有空間了。星國人習慣餐桌上菜餚豐盛，寧可煮過量也不能沒吃飽，而傳統飲食文化「是最難改的東西。」
新加坡2014年就製造了79萬噸的廚餘，相當於每人每天倒掉兩碗飯，其中只有13%的廚餘被回收，且近10年廚餘量增加了5成，現在仍持續增加。對此，星國環保署憂慮，若國人飲食習慣不改，國內唯一一座掩埋場會埋不下。
「文化是最難改的東西。」星國環保署署長瑪莎格斯表示，因傳統文化上，國人習慣在宴會上鋪張，菜單品項要多樣、豪華，菜餚量一定要超過賓客食量，與其吃不飽，寧可準備過量。也因著這些習性，瑪莎格斯認為改革工程浩大。
而革新必須從生活的社區做起，瑪莎格斯建議社區進行家戶堆肥教學，並督促超市有意識地向消費者提倡食物量管理的重要性。
一位21歲的新加坡女生蘇米塔意識到廚餘量增加快速，開始在臉書發起自主活動，她開了一個臉書相簿，讓網友上傳沒吃完的食物照，並標註「#unhappyplatesg」，希望透過這些照片引發大眾關注剩食議題。
另外，環保組織「零廢棄新加坡」（Zero Waste SG）創辦人尤金也正在積極開發新的APP，媒合賣場、超市等會殘餘剩食的企業，將食物給有需要的慈善團體或個人。他說，許多公司往減少浪費的源頭開發，而他希望把關後端，物盡其用。
在台灣，據環保署2013年保守推估，一年廚餘總量約220萬噸，每人廚餘量約96公斤，不過，從2003年正式將廚餘納入資源回收以來，廚餘回收量最高的2012年，也只回收了83.4萬公噸，僅佔總量的38%，比起新加坡或許好一點，但廚餘量仍相當可觀。
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