肚子不餓就不要吃東西，不僅有助減肥，還能降血脂與膽固醇！之前有對病人做個統計，大多數上班族或20到25歲的族群，就算不餓也是會照常三餐吃東西。但還是要建議民眾用漸進式拉長用餐時間，真的撐不住的時候，就吃點低GI食物墊胃。
聖經跟古人節食觀
其實不餓不吃不是新觀念，在西元前五世紀的「醫學之父」希波克拉底，就叫胖的人一天吃一餐，雖然是比較激進的做法，但也代表過去就有人用類似不餓不吃的方式來減肥。另外像《聖經》也講到內臟、油等食物不要吃，糖要節制攝取，其實這些都是容易胖、對身體不好的東西。
在中國唐朝，詩人柳宗元也曾主張一日兩餐，代表中國古人也有注意到飲食與肥胖、健康的關係。至於其他宗教，如印度教也有設定斷食時間；回教甚至有齋戒日，基督教也曾記載禁食的故事。回過頭來看，斷食戒食對健康是有利的
。
小腸細胞又壯又活躍
根據英國小規模研究，讓16位民眾長期進行一個禮拜幾天禁食的間歇性飲食，發現其中有11例體重都降低了。而從病理學或生理學實驗發現，如果白老鼠在飢餓狀態，都用低熱量食物餵食，壽命不僅增長，還發展出「SIRTUIN」的基因，這個基因會使粒線體的「端粒」變長，也會增長壽命。
飢餓狀態都對身體有所影響，以前人是「知其然，不知其所以然」。小腸是人體吸收營養的地方，這大家都知道，但小腸與其他器官不同的地方在於，如骨骼、大腦等器官都需要靠微血管來傳遞營養，但小腸不用，可以直接吸收營養。
所以如果經常有食物在小腸裡面，等於把小腸細胞養得非常壯，非常活躍，長期下來就會快速吸收營養。如果讓小腸有一段休息時間，不要讓太多食物停留在腸道，就能降低腸道細胞吸收營養的效率。
消脂肪還降膽固醇
如果身體感受到飢餓，身體就會開始使用庫存的脂肪與葡萄糖，升糖素上升，並將肝糖分解出來，作為能量使用，消耗多一點的ATP。脂肪也是一樣，會藉著內臟與脂肪酸分解脂肪。
飢餓的時候也會增加身體中膽酶的活性，強化「膽鹽」的作用，就會移除多餘的膽固醇，所以常見的降血脂藥物其實也類似膽酶的作用，所以飢餓狀態其實也是對減少膽固醇與三酸甘油酯，有所幫助。
其實，大家應該都有注意到，肚子餓的時候，剛開始很餓，但過了半小時就不會餓了。這三十分鐘內，其實就是升糖素開始作用，把多餘的肝醣分解出來，換成血糖、脂肪酸也會分離出來，這利用庫存的能量，就能達成減重的效果。
飢餓減肥法的重點之一，就是拉長用餐的時間，減少進食的機會。但我之前在國外進修時，曾要求一個肥胖案例。餐點熱量減量50%，結果病人晚上就出現如同發瘋的反應。當時前輩就告訴我，要漸進式減少熱量，從減量10%、20%的熱量慢慢增加。
拉長用餐時間的方法亦然，原本每四個小時就會吃一次東西，可以試著多十分鐘再吃、下次再多十分鐘這樣，身體自然就慢慢適應。但如果肚子真的很餓的話，還是可以吃些如堅果、乳清蛋白等低GI食物，讓腸胃抱持低營養密度，對健康、新陳代謝都有不小的幫助。