很多人喜歡去泰國旅遊，也有很多人喜歡吃泰國菜。最近門診中就有不少喜歡去泰國旅遊，又喜歡吃泰國菜的患者，頻頻詢問說，為什麼在泰國吃泰國菜不會胖，但是在台灣吃泰國菜就會胖？
與用餐環境有關
其實答案很簡單，這和烹調方式、材料都無關，卻與用餐環境有關。
有一位曾小姐，一年總要去泰國好幾次，因為泰國消費便宜，又非常喜歡泰國菜酸酸辣辣的口味，所以常常會約幾個好友揪團到泰國吃喝兼渡假。幾趟下來，曾小姐發現，同樣的泰式料理，她在台灣也常常吃，但是為什麼在台灣吃就會胖，在泰國吃反而不會胖？
曾小姐說，酸酸辣辣的泰式料理很開胃，也很下飯，只要一去泰國，她一定會到夜市或小吃店吃上幾頓，白飯拌上椰汁咖哩，至少也能吃下兩碗飯；同樣的份量，她在台灣的泰國餐廳也都這樣吃，但奇怪的是，在泰國天天這樣吃都不會胖，但是在台灣，只要連續吃個兩天，至少就會胖一到兩公斤，讓她非常困惑。
泰國菜很下飯
還有一位謝小姐也有類似的疑問。她說，泰國菜真的很下飯，很好吃，椰汁咖哩之外，再拌個酸辣海鮮湯，也是能吃上好幾碗飯，到泰國旅遊時，一星期的假期，天天這樣吃也不會胖，但在台灣只要連續吃三天，卻是可以胖個兩公斤，她也覺得很奇怪！
酸酸辣辣的泰國料理確實開胃，加上辣椒本身有產熱效用，有些人甚至會利用辣椒來減重，但是為什麼在泰國吃就不會胖，在台灣就會胖呢？其實關鍵就在於有沒有吹冷氣。
吹冷氣導致肥胖
根據了解，國人到泰國都喜歡到當地的夜市或小吃店來個幾道熱炒，又便宜又好吃，但是這些店家幾乎都沒有冷氣，桌椅就擺在騎樓，有位子坐下來就可以飽足一餐了。台灣的泰式餐廳完全不一樣，幾乎都是有冷氣的店面，沒有冷氣，恐怕還沒人光顧咧！
事實上，吹冷氣和肥胖是有連帶關係的，待在冷氣房的時間愈久、冷氣的溫度愈低，肥胖的指數就愈高，這是一種「類似人工冬眠」效應。在臨床門診中，我曾針對35位復胖患者做過調查，在室外溫度高達三十幾度的情況下，其中有4成患者由於天天待在冷氣房的時間超過十個小時，且冷氣溫度都調降在20度上下，他們平均一個月的體重可以多增加3公斤。
主要是因為人體的體溫每下降一度，新陳代謝率就會降低12%，新陳代謝率一旦下降，體內溫度也會跟著下降，腸胃蠕動也會跟著變慢減緩，肚子容易腫脹、便秘，或是體內水份不易排出，有水腫現象，這些因素，都是導致肥胖的原因。
還有，因體內生理溫度下降，負責分解脂肪的酶，反應速度也會變慢，長時間待在冷氣房，除了處於低溫的環境之外，如果還攝取了過多含糖份的冰涼飲料，致使體內分解脂肪的速度變得更緩慢，不斷惡性循環的結果，也會導致體重上升。
【支持醒報，精彩言論。小額捐款可抵稅：(004)045001007947中華基督徒新媒體協會】