食品科技博士汪曉琪提醒，菇類食用前應先沖洗泡水，因為大部分的農藥都屬於水溶性，泡過菇的水切記要倒掉。(photo by臧品安／台灣醒報)
【台灣醒報記者臧品安台北報導】「應儘量選擇購買有標示產地的菇類產品。」消基會2日公布新北市政府委託檢測的市售乾香菇與巴西蘑菇的農藥殘留和重金屬檢驗結果，25件樣品中，有7件標示不合格、2件農藥殘留不合規定及9件重金屬含量超標；提醒民眾應選購有標示產地的產品，以及食用菇類前應先沖洗、泡水，才能保障自己的食安。
散裝不合格率偏高
消基會8月接受新北市政府委託，進行市售乾香菇與巴西蘑菇的檢驗。樣品都購自台北市及新北市的量販店、雜糧行、傳統市場、蔘藥行、食品行及網路等地，共計購得25件，其中13件為乾香菇，12件為巴西蘑菇，結果發現有7件標示不合格、2件農藥殘留不合規定及9件重金屬含量超標，重金屬含量超標的都是巴西蘑菇，其中又以散裝產品的不合格率偏高，有6件超標。
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，依據《食品中污染物質及毒素衛生標準》中的「食品中重金屬之限量」規範，乾香菇和巴西蘑菇都為「菇蕈類」，鉛（以乾重計）限量為3毫克/公斤，鎘的限量為2毫克/公斤；鉛、鎘等重金屬於攝入人體後，如未能排出體外，則會累積於器官及骨骼，造成各種病變；遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
食用菇類前先泡水
食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇蕈產品時，應選擇有CAS優良產品、產銷履歷、「台灣香菇」標章等的菇蕈類包裝產品，才能保障自己的食安，「這次檢驗中出問題的幾乎都是散裝產品，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購。」
「菇類食用前應先沖洗、泡水。」汪曉琪提醒，大部分的農藥都屬於水溶性，因此泡過菇的水切記要倒掉，「否則等於把農藥又吃進肚中。」此外，菇類含有豐富的鉀及普林，需要控制飲食的慢性病患，食用前最好能先諮詢專業營養師的意見。
