【台灣醒報記者楊蕓台北報導】火鍋料、餅乾、漢堡肉為增加Q彈口感或延長保存期限，常合法添加「磷酸鹽」，長期攝取過量恐導致腎臟、心血管疾病等風險。消基會14日召開記者會，除提醒民眾少吃加工食品，也呼籲政府建置「食品中磷含量資料庫」，提供各種食品、食材中磷含量的參考值，讓高風險族群參考外，也可作為檢驗磷酸鹽添加量的背景值依據。
天然食品如豆類、魚蝦類、肉類、蛋類與各式堅果穀物等都含有磷，有機磷進入人體後吸收率約為30～60％，攝取天然磷不易過量，但像是火鍋料、餅乾、漢堡肉等加工食品，為讓食品成型、增加口感、保水度或延長保存期限，會添加合法食品添加物「磷酸鹽」，在人體的吸收率達100％，民眾若長期食用過多添加磷酸鹽類加工食品，恐導致骨質疏鬆、腎臟疾病及心血管疾病的風險。
消基會董事長游開雄指出，依國健署建議，13至18歲的青少年每日磷攝取量為1000毫克，成人每日建議攝取800毫克，上限不超過4000毫克。但抽驗市售30件加工食品發現，民眾若吃10個火鍋料大約會攝入50 mg的磷；吃1片漢堡肉大約會攝入40 mg的磷；吃1包洋芋片則會攝入約80 mg的磷，若加上每日食用天然膳食含磷建議的1305毫克，一不注意就可能吃下過多的磷。
然而，食藥署曾於104年研擬放寬磷酸鹽限量標準，包括口香糖與泡泡糖放寬14.7倍、嫩肉精11.7倍、奶精4.5倍；餅乾、麵包、乳酪、冷凍馬鈴薯等食品也擬將大幅放寬，檢驗長凌永健呼籲政府勿輕易放寬，否則恐讓國人的磷攝取量再攀升。
游開雄則建議，食藥署應建立食品中磷含量資料庫，提供各種食品、食材中磷含量的參考值，讓高風險族群參考外，也可作為檢驗磷酸鹽添加量的背景值依據，例如澳洲官方文件指出，一份水果鬆餅就含有128毫克的磷、半碗糙米含有124 毫克、一杯全麩與水果和堅果的早餐穀物更高達896毫克、兩片培根也有310毫克。
