習慣把胃撐大 增加減肥困難

李昀澔 2014/05/11 17:49 點閱 2687 次
減肥醫師劉伯恩表示,民眾外食常常吃下體積過大的餐點,特別是搭配氣泡飲料,恐致胃部被撐大,造成減肥困難及胃食道逆流。(photo by Soumyadeep Paul on Flickr- used under Creative Commons license)
減肥醫師劉伯恩表示,民眾外食常常吃下體積過大的餐點,特別是搭配氣泡飲料,恐致胃部被撐大,造成減肥困難及胃食道逆流。(photo by Soumyadeep Paul on Flickr- used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】吃東西除了控制熱量,也要注意體積!為響應「世界防治肥胖日」,肥胖症衛教防治學會11日公布3千餘份民眾飲食紀錄統計結果發現,民眾飲食除熱量容易超標,逾8成5的餐點份量都超過胃部所能負荷的體積;減肥醫師、長春診所院長劉伯恩解釋,長期攝取體積過大的餐點,容易「將胃撐大」,除造成減肥困難,也可能導致胃食道逆流。

立委廖國棟、國民黨中常委廖萬隆及醫師劉伯恩等人於2月時成立肥胖症衛教防治學會,並推出「肥肥終結者專線」,讓民眾透過通訊軟體「即時」上傳食物照片,以評估飲食熱量。劉伯恩表示,在3千餘張民眾回傳的照片中,有逾85%的餐點總體積超過1千2百毫升,「常常這樣吃,胃部會被撐大,導致不易產生飽足感,也相對造成減肥困難。」

「胃部平常體積約3百毫升,5百毫升的食物就足以帶來飽足感,」劉伯恩解釋,成人吃下7百毫升的食物就差不多達到8分飽,而超過1千毫升都已屬過量。他強調,估算食物體積也必須考量飲料,因此民眾習慣吃飯搭配5至7百毫升的市售手搖飲料,很容易超標。

此外,啤酒、可樂等氣泡飲料「把胃撐大」的效果更強,因此即便是標榜不含熱量的「零卡」汽水,仍不適合有意減重者飲用。劉伯恩指出,長期撐大胃部恐致食道與胃交界處的括約肌鬆弛,引發胃食道逆流,其門診約有3至4成胃食道逆流患者,係因未妥善控制每餐食物體積所致,其中有7、8成患者只要嚴格限制飲食體積約1個月,症狀就能獲得明顯改善。

營養師公會全聯會理事長蔡玲貞表示,控制飲食體積類似營養師為癌症患者調配的餐點,多採取「體積小、營養高」的概念;由於罹癌者普遍食慾不佳,臨床上常會採取將奶粉溶入豆漿等方式,在有限的食物體積內,讓患者攝取足夠營養。

「民眾若欲減肥,應該選擇體積大、熱量少的餐點,」蔡玲貞分析,以熱量同為60卡的水果為例,香蕉僅70克,西瓜則將近3百克,因此吃西瓜較容易帶來飽足感;北醫保健所兼任助理教授吳映蓉進一步解釋,50克的蒸煮馬鈴薯熱量約40卡,但等重的炸洋芋片逾3百卡,體積卻未必較大,因此減重仍須精算熱量,而控制飲食體積基本上只要維持每餐都7分飽,就不致超標。