雲南地形多樣，景色壯麗，涵蓋高山、深谷、湖泊和瀑布等豐富的自然景觀。梅里雪山、虎跳峽、瀘沽湖等地各具特色，為遊客提供了絕佳的探險之旅；而獨特的地下景觀，如「雌雄瀑布」和「石月亮」，更是讓人驚嘆大自然的神奇造化。
本書涵蓋了雲南省豐富的歷史遺址、多樣的自然環境及地方特色。從恐龍遺址的發現到少數民族的文化探索，以及地理景觀和生物多樣性對當地影響的解讀。不僅描繪了雲南的傳統藝術和節慶，還介紹了其食物、建築和經濟層面，從而提供了一個跨學科的視角來了解這個地區從古至今的發展概況。
雲南菜，簡稱滇菜。因為雲南特殊的地理環境，滇菜兼收並蓄而自成一家，總體上的特色是，選料廣，風味多，以烹製山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩清香回甜、酸辣適中，微麻，講究原汁原味，酥脆，重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真，適合邊疆多民族人民的口味，在中國自成一格。
雲南風味餐飲特色
雲南風味餐飲由三個地區的菜點特色構成。其中，首推滇東北地區。昭通地區和東川市因與四川、貴州接壤，與中原往來較多，其烹調方法和口味受川菜影響較深，類似川菜。湯爆肚、酥紅豆、竹蓀、羅漢筍、雲腿、牛乾巴等均屬這一地區名菜。
其次是滇西和滇西南地區。這裡少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。如回族的壯牛肉湯、冷片、涼雞、臘鵝，傣族以調味料做餡的香茅草雞等。
最後是滇南地區。這裡氣候溫暖，雨量充沛，自然資源豐富，是雲南菜點的本體。自明代以來，經濟文化發展較快，是雲南漢族菜的發源地。如過橋米線、氣鍋雞、雞絲草芽、鳳梨雞片、石屏豆腐以及杞麓湖的魚類、開遠的甜藠頭（薤）等，均源於這一地區。
昆明是雲南政治、經濟、文化的中心。近代以來，在總結和繼承了滇南風味的基礎上，薈萃了上述三個地區的烹調精華，汲取了川菜、魯菜、粵菜的技藝，形成了集滇菜大成的昆明風味，稱得上是雲南菜的代表。
「過橋米線」如何過橋
- 蒙自版
清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每日用功讀書，準備考取功名。為更專心讀書，書生在湖中菘島築了一間茅屋，與湖岸有一橋相連。妻子每天為他送來飯菜，但每次送到後，飯菜已經涼了。
一天，妻子燉了一隻雞，準備連湯送來給丈夫滋補身體，但連日操勞的妻子偶感不適，便靠在廚房邊睡著了。等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有一層油形成了保溫作用。妻子由此得到啟發，把送去的生肉片、蔬菜、米線等放入雞湯一「過」就燙熟了，而且肉嫩湯鮮。這種特異的吃法流傳開後，被人們取名為「過橋米線」。
- 建水版
清朝道光年間，建水東城外太史巷有個叫劉家慶的廚師，在雞市街頭處開了一個名叫「寶興樓」的米線館。清咸豐四年（西元1854年）的一天清早，一個舉止文雅、穿著講究的人來到他的館中吃米線。
他叫劉家慶照他介紹的方法做出湯來配米線吃。方法是：取一塊生豬脊肉切成薄片，用小粉水揉捏後盛於一個大碗中，舀上一調羹熟豬油淋於豬脊肉薄片上並蓋上數片地椒葉子，然後再舀一大勺滾燙的草芽鮮肉湯倒入碗中，另用一個碗盛米線。
店主人照此做好後，這顧客先用筷子在湯中攪拌片刻，再將米線挑入湯碗中吃起來。此人名叫李景椿，建水新橋街人，清道光十五年（西元1835年）進士，多年來在外省做官，回鄉後他仿照外省人「涮鍋子」的吃法，試用小粉水揉捏過的豬脊肉薄片氽湯食用，其味非常鮮美。
劉家慶對他的這種吃法感到很好奇，問道：「大新爺（舊時建水人對當地舉人、進士的尊稱），您的這種吃法叫什麼？」李景椿回答說：「我從橋東（鎖龍橋）來到橋西吃米線，人過橋，米線也過橋，我是吃過橋的米線。」
民國初年，一個落戶於建水的名叫鄧恩德的玉溪人（其妻是建水人），帶著家室到昆明羊市口處開「德鑫園」過橋米線館，建水過橋米線傳到了昆明。從此，在昆明經營過橋米線的餐廳逐漸多起來，發展成雲南省的一大風味名食。
湯鮮味美的氣鍋雞
早在清代乾隆年間，氣鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年上差巡視臨安，知府為取悅上差，發出布告徵求佳餚，選中的賞銀五十兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了氣鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩氣鍋雞應徵。
不料氣鍋被盜，楊瀝被問罪，要殺頭。幸而說明真相，被免一死。當地又把福德居改名為「楊瀝氣鍋雞」。從此，氣鍋雞名聲大振，成滇中名菜。那時氣鍋雞的做法很簡單，但味道很醇正。
1947年，氣鍋雞的吃法才傳入昆明。在當時的福照街上開設了第一家專營氣鍋雞的餐廳，取名為「培養正氣」，今為「東風餐廳」。
昆明氣鍋雞聲名愈盛
蒸氣鍋雞的餐具要用建水的土陶氣鍋味道才正。建水氣鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸氣沿此管進入鍋膛，經過氣鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內，成為雞湯。兩三個小時後，肉骨離，便可食用，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。
烹製氣鍋雞的雞種要選擇本地土雞，而且雞大小肥瘦適宜，肥太膩，瘦了又顯清寡，用剛要下蛋的嫩母雞或剛開叫的小公雞最好。作料很簡單，只有幾片生薑、幾根小蔥、少許胡椒、精鹽。吃的時候要將蔥薑挑選去，只留其味去腥，清新適口。
不知從何時起，也無法考證是何人，在氣鍋雞中配入雲南特產的名貴藥材「三七」、「蟲草」、「天麻」，使雞湯更有營養，還有潤肺、補腎功能，對冠心病、虛弱貧血症有顯著療效。
此後，氣鍋雞聲名愈盛，到昆明的外地人都要一嘗方休。如今，雲南地區利用氣鍋烹製的雞餚越來越多，主要有「蟲草氣鍋雞」、「人參氣鍋雞」、「田七氣鍋雞」等十幾種，它們既是美味佳餚，又是食療上品。
「質彬園」烤鴨店
光緒二十七年（西元1901年），宜良縣狗街鎮沈伍營村的許實（字秋田），鄉試考中舉人，赴京城應試。西村人張文侍考，隨許秋田進京寓居於一家烤鴨店的隔壁。許忙於應考，張閒來無事，到隔壁的烤鴨店虛心學藝。張文學得一身技藝，回到家鄉，在狗街火車站開了一個烤鴨店，名「質彬園」。
張文肯學肯鑽，北京烤鴨用高粱稈做撐筒，而他改用蘆葦，使烤鴨帶有蘆葦淡淡的清香。北京用麥芽糖水做塗料上色，而他改用土坯火爐，用松毛接暗火烘烤。松毛接熱度均勻，又無煙塵。
張文又因地制宜，對毛鴨選擇、湯料、成形、配料等做了合理、適當的改進，使其烤鴨既保持了北京烤鴨的本色，又做出了狗街烤鴨的特點。
張文的烤鴨好吃
張文的鴨色呈棗紅，皮脆內，吃時提著鴨腿一抖，肉與骨鬆離分開。據吃過他烤鴨的老人說，一隻鴨子只丟四大骨（翅膀與大腿骨），軟骨、小骨都酥脆可食。一個世紀過去了，這些老人們回憶起張文的烤鴨，仍然食慾大動，饞涎欲滴，讚不絕口。
張文為保質重譽而到了執拗的地步，故當時有一句俗語流傳：張文的烤鴨好吃，臉嘴難瞧。一次，國民黨的一個中校營長帶著太太及隨從乘轎前往路南，經過狗街，進店要吃烤鴨，數次催促均未遂意，便自動用鴨鉤揭開爐蓋。張文大怒，與之爭吵。那邊拔手槍，這邊操菜刀。營長終未吃到烤鴨，悻悻而去。
每年秋後，麻鴨初肥，張文便帶著徒弟應邀前往省城，在省府及所屬四大廳大顯身手，藝壓群芳，技驚四座。雲南省主席龍雲曾贈與聯名題詞的大紅錦旗。數年以來，各界人士贈送的賀對、楹聯、匾牌、錦旗不勝枚舉。有一聯這樣寫道：「南圃春前新燕舞，西村秋後乳鴨肥。」
泥鰍鑽到豆腐裡
「泥鰍鑽豆腐」是一道富有特色的民間傳統風味菜，在雲南的文山、大理等地區都能品嘗到這道具有濃郁鄉土氣息的佳餚。它不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有一定的藥用價值，常吃它，對痔瘡患者有著明顯的療效！想知道泥鰍為什麼這麼傻，能自動鑽到豆腐裡去的嗎？讓我來告訴你吧！
選擇鮮活、大小一致泥鰍三兩，放入盛滿清水的桶內養3～5天，讓牠排吐盡腹中泥穢。做菜時，將冷鍋置於爐上（千萬不能燒火，否則泥鰍不等鑽豆腐就被你燙死了），在鍋中放入一塊約半斤重的方形嫩豆腐，以及大蒜、生薑、花椒、辣椒等作料，注入適量清水，再將泥鰍放入鍋內水中。
這時，再點燃爐火，慢慢逐步加溫，泥鰍在漸自熱起來的湯水中不適，牠以為冰冷的豆腐是牠安家的泥土，便逐漸自動鑽入其中，隨著豆腐中心的熱度增加，最後也將泥鰍煮熟。待鍋中什物煮沸，這道菜餚即告成功。雖然手法有些殘忍，但是絕對的美味是不可否認的。(宇欽/輯)
《茶馬古道，雲南奇險——最早絲路的發現與開通》
作者：陶犁
出版社：崧燁文化
其他書訊：
《視若無睹：毒梟、財閥與中共在加拿大的黑金帝國》
作者： 山姆．庫柏
出版社：一八四一出版
溫哥華氣候宜人，群山環抱，長年被評為全球最宜居城市之一，因此也一直是中國移民的首選落腳地，華人
居民比例已遠高於加拿大及美國其他都會區。
作者山姆．庫柏為加拿大著名調查報道記者，十多年來為了公眾利益，冒著極大風險，透過線人、賭場前線
員工、執法人員的第一手資料，配合法庭文件和機密檔案核證，描述了溫哥華涉及地下錢莊、毒品走私而部分
加拿大官員、律師和執法人員，為了分享豐厚利潤，不但對這個地下經濟秩序視若無睹，更可能直接參與其中。
《被時間留下的人：唯有失去，才足以讓我們成為一個大人》
作者：P’s
出版社：悅知文化
人生漫漫，只要留幾個人、幾件事在心裡惦念足矣。
因為這些煦煦存在，關關難過才能關關過，只要你能不忘這些善意，再偌大的世界，你都能找到一處安放破碎的心，輕撫受傷的你。
我們過著不同的人生，找尋的卻是同一種永恆，流光裡有人來到，有人走遠，不論好壞，我們都將成為新的樣子。
四個房間，叩問各種人間樣貌，書寫關於那些因愛而存在的時態，及光影。
所謂幸福的輪廓都是渾然天成，無須任何欲蓋彌彰的贅詞，是握緊拳頭也抓不住的光影。