《劉伯恩跟你談減重》減肥不一定少吃 應補充微量元素

劉伯恩 / 資深減重醫師 2023/05/28 13:57 點閱 3564 次

只關注三大營養素(醣類、蛋白質與脂肪)的熱量控制,但缺少攝取微量元素,恐使減肥成效大打折扣!「吃多容易胖,但其實吃少也容易胖」,微量元素與身體代謝息息相關,許多民眾肥胖的原因就是因為這些微量營養素攝取不足。

微量元素學問大

我曾以分析毛髮的方式檢測多名受試者身體中鎂、錳或硒等微量元素,後來發現BMI超過30的族群,微量營養素或礦物質比正常民眾少了將近2到5成。且不僅是肥胖問題,還有學習能力也不好,反應較慢,肌肉量不足等狀況。

身體中必備的微量元素大約80幾種,各司其職,與荷爾蒙形成、活化體內酵素都有關係,如果缺乏這些微量元素的話,可能就會造成代謝的問題,形成肥胖的因子。

全穀類補硒、鎂

舉例來說,如必要營養素之一的「硒」(Se)能提高全身的代謝,活化「谷胱甘肽」,提高細胞抗氧化的作用,並增加粒線體消耗能量的效率,硒還會降低胰島素抗耐性,減緩醣類分解的速度,增進減肥的效能,硒常見於海鮮、堅果或全穀類食品等。

如果民眾體內缺乏「鎂」(Mg)的話,就會使體內胰島素抗耐性增加,提高代謝症候群或脂肪肝等症狀的風險,所以鎂對身體健康來說,是不可或缺的重要元素。鎂還能改善腸道內環境,更適合益生菌生長,還能降低身體的發炎指數。要補充含鎂的食物,可以多吃全穀類、深綠色蔬菜或燕麥等。

貧血也容易胖

「鐵」(Fe)關乎紅血球的正常運輸,更涉及到身體正常的氧氣供應。氧氣供應就關乎身體產生能量的效率,在氧氣充足的狀況下,一分子的葡萄糖能產生38個ATP(能量單位),但在無氧環境就只能產生2個ATP,導致排除體內發炎的能量不足,所以許多缺鐵性貧血的病患也常出現肥胖的狀況。

「錳」(Mn)因為涉及蛋白質的分解,是與肌肉息息相關的微量元素。減肥的民眾都希望能夠「增肌減脂」,就應攝取足夠的錳,不僅能幫助身體抗氧化,還能改善肌無力的狀況,如在蔬果類或茶類飲品中,都有豐富的錳元素。

想要減肥的民眾除了要注意包含三大營養素的食物不能多吃,做好熱量控制之外;更應注意微量元素也不能少吃,並配合穩定的運動習慣,減重的效果才會更好。


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(簡嘉佑整理)