青香蕉難入口? 可降低消化道癌症

杜聿鎧 2022/08/09 11:06 點閱 8738 次
抗性澱粉有益嘗到益菌生長,而這些細菌會產生防癌的化學物質,研究同時解釋了膳食纖維能夠降低結腸癌的原因。(Photo on Pxhere)
抗性澱粉有益嘗到益菌生長,而這些細菌會產生防癌的化學物質,研究同時解釋了膳食纖維能夠降低結腸癌的原因。(Photo on Pxhere)

【台灣醒報記者杜聿鎧綜合報導】香蕉要熟了才好吃?一項為期20年,追蹤因遺傳導致高癌症發生率的患者的研究發現,青香蕉、穀物、豆類中含有的抗性澱粉能促使腸道益菌生長,有效降低消化道及其他癌症,且以最難診斷的腸道上半部癌症最為有效。專家說,膳食纖維也有同樣效果。

抗性澱粉立大功

根據《Euronews》報導,一項為期20年的研究指出,未熟透的青香蕉中的抗性澱粉,針對消化道的癌症:食道癌、胃癌、膽道癌、胰腺癌和十二指腸癌等癌症特別有預防效果。癌症研究學者表示,「抗性澱粉攝取對腸道上部癌症的預防最為有效,對不少癌症也都有60%的預防率。」

受試者每日服用與一根青香蕉同等份量的抗性澱粉,研究員說,在香蕉太熟太軟前,其中仍存在的抗性澱粉會抵抗分解直到腸道,並改變細菌的樣態,在腸道發酵,提供人體益菌充足養分。而燕麥、穀物、意大利麵、大米、豌豆與豆類中,皆含有這種澱粉。

膳食纖維也有效

根據《耶路撒冷郵報》報導,除了均衡營養的飲食有助預防癌症外,抗性澱粉有助預防癌症。一項追蹤遺傳性非息肉症大腸直腸癌(HNPCC)患者的研究發現,儘管該疾病增加癌症風險,尤其是50歲前的大腸和直腸癌。

但在攝取抗性澱粉的情況下,癌症發生率顯著降低。人類營養學家Mathers指出,這對上消化道癌尤其重要,因為早期診斷往往很難發現。抗性澱粉有益腸道益菌生長,而這些細菌會產生防癌的化學物質,研究同時解釋了膳食纖維能夠降低結腸癌的原因。

實驗中,服用抗性澱粉的463名受試者中,只有5名罹患消化道癌症,而服用安慰劑的組別則有21例。專家也說,抗性澱粉可以減少腸道中會破壞DNA並導致癌症的膽汁酸含量,但他提醒,這種說法尚需要進一步的證據驗證。