【台灣醒報記者林志怡台北報導】過年回鄉圍爐，別忽略藥物與飲食之間的交互作用！藥師公會全聯會特別提醒民眾，深綠蔬菜的維他命 K、水果中的鉀離子、含有中藥的機能性保健食品是使用前須要特別注意的營養素，攝取時務必適量、適度。
維他命K要注意
過年時不管是外帶年菜或在家裡煮，一定都會有寓意良好的「長年菜」上桌，但藥師公會全聯會副發言人王明媛提醒，長年菜屬於深綠色蔬菜，具有非常高單位維他命 K，如果沒有與其他蔬果來源多元攝取，容易出現過量食用的情況，「一定要把飲食的多樣性吃出來。」
王明媛進一步說明，有些有具有心血管疾病的民眾會服用抗凝血劑，而維他命 K 是幫助凝血的維生素，食用深綠色蔬菜，如長年菜、芥蘭、芥菜、菠菜、空心菜、花椰菜等具有高單位維他命的飲食來源時，「太專一」的攝取容易導致維他命 K 過量，導致藥物的抗凝血功能遭到抵銷，產生額外的健康風險。
鉀離子別吃太多
此外，台灣有三高與洗腎問題的民眾眾多，在守歲的時候，民眾常常會吃圍爐後的飯後水果，且很多水果與蔬菜都含有鉀離子，而研究發現，每天 3500 毫當量的鉀離子攝取量可以預防缺血性中風，適量攝取的情況下對心血管有幫助。
藥師全聯會理事長黃金舜則提到，九天的連假期間，民眾常常選擇出外運動，也一定會帶上一大串的香蕉，補充運動的體力，而香蕉也含有大量的重要營養成分「鉀」，適量攝取可以調節體內的電解質、協助體內新陳代謝、改善皮膚狀況，也可以讓運動更為靈活，但民眾仍應注意，不要過量食用。
但黃金舜解釋，食用過量的情況下，會產生「高血鉀症」，出現手腳、嘴唇麻痺的症狀，具有高血壓、腎臟相關慢性病的民眾更容易出現鉀堆積的情況，要特別注意，千萬不能過量食用。王明媛則解釋，鉀離子濃度過高時，會產生心臟毒性，民眾出現相關症狀務必前往就醫，服用降血壓藥、利尿劑的民眾也須要特別注意。
中藥藥材補品要小心
火鍋湯料的也常使用中藥材與藥膳的元素，其中以丹參、當歸最為常見，做為提升風味的重要食材，聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科主任雷才萱解釋，這兩樣藥材具有「活血化淤」的功效，對於服用抗凝血藥物的慢性病患者來說，可能會導致凝血功能進一步弱化、提高出血的風險，如果有瘀青增加、牙齦流血的情況，建議民眾就醫觀察。
但雷才萱說，民眾對於藥膳中的中藥材也不用過度擔心，就如一般的紅麴料理不足以與藥物交互作用一樣，料理中的中藥一般都是作為提味之用，藥效相當有限，喝一點湯、吃一點料都是在安全範圍內。
適度攝取的標準
具有慢性病、心血管疾病的民眾在「吃」的眉角眾多，究竟該如何找到「適度」的平衡點呢？王明媛建議，民眾可以參考國健署所公佈的「天天五蔬果」概念，以一個拳頭為一份，計算不同顏色的蔬菜、水果攝取量，不要五份都是同一種顏色的蔬菜，分散攝取即可。
