食用醋包裝上應註明「調理」、「合成」，以利消費者區分釀造醋、調理醋與合成醋。（photo by 貝薈涵/台灣醒報）
【台灣醒報記者貝薈涵台北報導】「若合成醋宣稱為釀造醋，將罰4萬元到400萬元不等。」衛福部食藥署食品組科長李婉媜2日在記者會上表示，食品業者應在食用醋包裝上註明「調理」、「合成」等字樣，以利消費者區分釀造醋、調理醋與合成醋。衛福部食藥署已於106年6月6日公告「包裝食用醋標示規定」，並將與107年7月1日開始實施。
市面上販售的醋種類繁多，為使消費資訊透明化，衛福部食藥署規定自107年7月1日起，食用醋須在包裝上註明「調理」或「合成」。針對釀造醋、調理醋與合成醋的不同，衛福部食藥署也加以定義。
李婉媜表示，釀造醋是使用穀物、果實、酒精、酒粕及蜜糖等原料發酵而成。調理醋則是以釀造醋為原料，再加入果汁等添加物製造而成，這種醋須在外包裝上標示為「調理」。另外，只要醋有加入醋酸、酸味劑、食鹽等添加物，則視為合成醋，應在包裝上註明「合成」。若商家未按規定清楚表示，可處3萬元至300萬元罰款。
李婉媜也指出，調理醋因以釀造醋為原料，因此可接受包裝上宣稱為「釀造」，但合成醋則不適用。若標示宣稱不實，將處4萬元至400萬元罰款。她表示，合成醋製造時間短、成本低，售價也較低；反之釀造醋因穀物發酵耗時，故售價也較高。她呼籲，食品業者應依食品製作過程如實標示，以保障消費者權益。
