美國研究指出，高熱量垃圾食物會干擾傳至大腦的飽足感信號，讓人一口接一口吃不停。（photo by wikipedia）
【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】高熱量垃圾食物會干擾傳至大腦的飽足感信號，讓你一口接著一口吃不停！美國最新研究指出，吃下薯條、洋芋片或蛋糕等高熱量、營養成分單一的食物後，腸胃環境會迅速改變，「腸道環境的改變會啟動連鎖反應，導致發炎，損害神經細胞，」專家表示，「神經細胞損害使得腸胃飽足訊號無法傳送至大腦，讓人一直吃不停。」
根據美國喬治亞大學等發表於「飲食行為研究學會」年度會議的研究，研究員將高熱量食物餵給平時正常飲食的大鼠吃，發現因為飲食習慣突然改變，導致大鼠的腸道環境發生變化，「營養成分單一的高熱量食物，會造成某些腸道菌大量增加，某些則減少，甚至消失，」喬治亞大學獸醫學院神經解剖學教授基耶斯洛夫‧查亞解釋，「就像氣溫突然改變，身體較敏感的人容易生病一樣。」
「腸道環境的改變會啟動連鎖反應，導致發炎，並損害神經細胞，」查亞指出，「神經細胞的損害使得腸胃飽足訊號無法傳送至大腦，人們也就容易一直吃下去，最終攝取過多熱量而肥胖。」
「在正常飲食下，不同種類的腸道菌會在腸道中維持平衡的關係，」查亞說明，「偶爾會有些小變化，但不會有些腸道菌數量突然暴增導致失衡。」他表示，人們必須對日常飲食做整體思考，讓身體處於平衡穩定的狀態。
查亞也指出，人們的飲食習慣在這幾十年間突然改變，「數十年前人們只吃天然食品，然而現今我們的腸道中充滿化學加工食品，」他表示，「雖然我們仍不確定腸胃變化是否會造成永久影響，但此研究證實腸道平衡和大腦訊號的接收息息相關。」
