高熱量食物干擾大腦 難飽足吃不停

鄭宇晴 2015/07/09 14:57 點閱 5196 次
美國研究指出,高熱量垃圾食物會干擾傳至大腦的飽足感信號,讓人一口接一口吃不停。(photo by wikipedia)
美國研究指出,高熱量垃圾食物會干擾傳至大腦的飽足感信號,讓人一口接一口吃不停。(photo by wikipedia)

【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】高熱量垃圾食物會干擾傳至大腦的飽足感信號,讓你一口接著一口吃不停!美國最新研究指出,吃下薯條、洋芋片或蛋糕等高熱量、營養成分單一的食物後,腸胃環境會迅速改變,「腸道環境的改變會啟動連鎖反應,導致發炎,損害神經細胞,」專家表示,「神經細胞損害使得腸胃飽足訊號無法傳送至大腦,讓人一直吃不停。」

根據美國喬治亞大學等發表於「飲食行為研究學會」年度會議的研究,研究員將高熱量食物餵給平時正常飲食的大鼠吃,發現因為飲食習慣突然改變,導致大鼠的腸道環境發生變化,「營養成分單一的高熱量食物,會造成某些腸道菌大量增加,某些則減少,甚至消失,」喬治亞大學獸醫學院神經解剖學教授基耶斯洛夫‧查亞解釋,「就像氣溫突然改變,身體較敏感的人容易生病一樣。」

「腸道環境的改變會啟動連鎖反應,導致發炎,並損害神經細胞,」查亞指出,「神經細胞的損害使得腸胃飽足訊號無法傳送至大腦,人們也就容易一直吃下去,最終攝取過多熱量而肥胖。」

「在正常飲食下,不同種類的腸道菌會在腸道中維持平衡的關係,」查亞說明,「偶爾會有些小變化,但不會有些腸道菌數量突然暴增導致失衡。」他表示,人們必須對日常飲食做整體思考,讓身體處於平衡穩定的狀態。

查亞也指出,人們的飲食習慣在這幾十年間突然改變,「數十年前人們只吃天然食品,然而現今我們的腸道中充滿化學加工食品,」他表示,「雖然我們仍不確定腸胃變化是否會造成永久影響,但此研究證實腸道平衡和大腦訊號的接收息息相關。」