在十七世紀古堡用十萬朵鮮花打造浪漫奢華的婚禮、替頂級時尚品牌佈置婦女節午宴、參與巴黎歌劇院三百五十周年慶祝會的場佈。更別提密度極高的特色花店，法式美學日日滋養心眼。
夢想之路總是鋪滿荊蕀，途中真的有好幾次，一邊噴淚，一邊收拾行李，打算放棄一切回到台灣。但是在在巴黎生活的這些年，卻也讓我對任何事情變得非常飢渴，經常有一種說不出的慾望，從五臟六腑中發熱起來：好想要成為花藝師、好想與哪位很有名的花藝師共事……如今終於在巴黎有了自己的工作室。
假使想成為花藝師，這本書裡有最真誠的心路分享與建議。如果渴望知道如何築夢踏實，那麼這本書也會給予勇氣與鼓勵。
也許兩個月來的磨練是上天的安排，只為了成就一個需要更多勇氣的夢吧！就因為一切得來不易，我才會在往後的各種困難中，告訴自己，再多撐一下下方能柳暗花明，只是一村又一村，不知哪個才是真正的終點。
悲慘的求職經驗
我安慰自己，在那一百多張寄出的履歷表中，只要能獲得百分之一的機會就足夠了。我就能在巴黎花藝師學校（已於二○二三年改名為國立花藝師學校）就讀，在夢想已久的巴黎花店實習，畢業後順水推舟地回台灣創業，告別打卡上班的日常，努力耕耘自己真正喜歡的事物，一定會有收割的一天。
但在各種悲慘的求職經驗後，我發自內心地相信，一切將以失敗作為結束，在法文無法「輪轉」前，我鐵定找不到任何實習。沒有實習就不會有收入，也無法正式入學，我已有最壞的打算，便是回到家鄉，一無所有地重新開始熟悉的生活。
疲憊地回頭看這一路走來，怎麼滿是黑暗。不但丟了台灣的工作，在法國的求職路，也走得不甚順遂，所有的家人朋友都在十萬八千里遠的地方，愛莫能助。我捧著自己的淚水，頓時體會，原來這就是夢想的重量，沉甸甸般難以支撐。偌大的巴黎似乎容不下我這個小小的身軀。
只是，沒有時間悲傷下去，在巴黎哭泣的成本實在太高，應該把這些力氣拿去拜訪更多花店，向他們毛遂自薦一番。
法國花店的來電
一個風和日麗的早晨，那個百分之一的機會終於從我的智慧型手機裡發出聲響。「日安，我是某某花店的店長，我對您的履歷非常感興趣，請問您方便來花店面試嗎？」
「非常謝謝您來電，我立刻可以過去面試。」我羞愧地接著說，「請問您是哪一間花店，我的法文不好，您可不可以把地址寄到電子信箱給我呢？」
電話一頭的女士再次口頭重複了店名與地址後，便告訴我「下午兩點在店裡見，謝謝」。電話那頭傳來了掛斷的嘟嘟聲，而我一個字也沒有記下來。
好在我透過來電顯示，按「碼」索驥找到花店地址，只是面試的這天剛好遇到地鐵罷工，我搭的那班車，居然在凱旋門附近毫無來由地把所有乘客趕下車，初來乍到的我，呆坐車廂，望向水洩不通的地鐵出口，搞不清究竟發生了什麼事。看著手機地圖上地鐵站與花店的距離，相差好幾公里遠，一心只想放棄這個得來不易的面試機會，反正，這次我一定也應徵不上。
剎那間，由身體裡生出萬惡的恨，除了恨這個國家外，更恨的是自己當初的抉擇。法國人在浪漫與散漫間，僅一字之隔。
那個地鐵罷工的日子，真的有那麼一刻，就要打碎我已殘破不堪的意志。但，我本來打算要放棄的這間花店，居然成為日後在法國的生活重心，我在這裡學到所有有關花藝的知識，甚至比學校來得更多。這位撥電話給我的女士，則成為我的嚴師，也是我在法國屈指可數的益友。
恭喜你錄取了
我穿著新買來還很咬腳的黑色皮鞋，搭配連身套裝與絲襪，一路從凱旋門跑了三、四公里遠，就為了準時赴約。女士看著我被汗水融化的眼妝，打量了一番說：「你會綁花嗎？綁一束一百歐的花束來給我看看。」
「首先，這束花看起來沒有應有的價值，也就是我認為它不值一百歐，再者，我也看不到每朵花應該有的自然姿態，而且你的花束沒有螺旋花腳，所有的花材通通擠成一團了。但不用擔心，這些技巧都是可以學習的。我看了你在台灣的經歷，很欣賞你的勇氣，我喜歡有責任感與對生活認真的人，我從事花藝這一行已經將近四十年，我相信自己的眼光。恭喜你錄取了，文件繳齊後，就可以開始實習。」
我又驚又喜，支支吾吾地回答：「可是我已經三十歲了，你真的願意用我嗎？」
「三十歲怎麼了嗎？三十歲很好很完美啊！我就是欣賞你願意嘗試新生活的勇氣，我喜歡這種氣質與力量。你的履歷表上寫著，有工作經驗又會說英文，這不是很棒嗎？你應該要肯定自己的價值才對。只是醜話說在先，我帶人可是很嚴格的，如果你願意接受挑戰，歡迎加入我們的團隊。」
流下開心的眼淚
顯然，一直以來，我們都被框架所限制了，即便我遠道而來就為了體驗異國文化，擺脫那些在台灣難以改變的刻板印象，但沒想到我脫口而出的第一個疑問，還是離不開世俗規範。
三十歲，未婚、無後、沒房、沒車，看來在法國不是什麼大不了的問題，還可能是一種很完美的狀態。
我原以為找到實習會是這段法國旅程的終極目標，之後的一切就能一帆風順，但人生並非按表操課，每個階段都會有不同的問題與障礙，我們都在人生的時間軸上不斷地前進與學習，武功只能一直練下去，從沒有停息的一天。
在法國經歷了一些年後我才理解，做自己喜歡的事，是從好多的不喜歡中，換來一個珍貴的喜歡，是從好多垂頭喪氣的淚水中，換來一次喜極而泣。哭，是一種能力，有能力悲傷，也有能力歡喜。
這是好幾個月來，我第一次在法國流下開心的眼淚，原來夢想的重量不一定是沉甸甸的淚水，它也可以是一朵朵綻放的櫻花，讓風帶領著，輕盈地飄向，我未曾到過的所在。
相約一起喝杯咖啡
日子這麼過著，幾個月來，法文不怎麼長進，倒是和同事們培養出一些因為法文不太靈光而滋生的肢體語言，我也漸漸改去不懂時就會用oui oui oui（很像台灣常用的對對對、好好好）來回應的壞習慣。說來感嘆，學生當了這麼久，到了法國才發現，不懂就舉手發問，從來不是什麼奇怪的事。
說到習慣，還有另一個好重要的該養成。
有事沒事就約同事們一起喝杯咖啡，絕對是職場必須。法國人多半抽菸，我的十幾位同事裡頭，只有三位不抽菸。不抽菸無妨，但一天中喝個幾杯expresso倒是必要之惡。
法式咖啡，不是台灣在便利超商裡隨手可得的咖啡飲品，還強調什麼季節限定，也不是文青咖啡館裡的樸實無華，就為了放上社群羨煞眾人。這裡的咖啡是這樣的，一般花店裡必備一台以上的膠囊咖啡機，早上到店打卡後，人人先來一杯，大家聚著聊著喝著，喝好再上。就我觀察，除了早上和同事們來杯咖啡聯絡感情外，大家吃完午餐或是下午時分，絕對也會再來幾杯。
喝咖啡是順利管道
喝咖啡，絕不是衝著咖啡因而來。喝咖啡，是為了喝出一些小道消息、喝出五分鐘的喘息機會、喝出升官發財的可能性、喝出個假期允許，喝咖啡就像萬事順利的正常管道，又黑又濃，怎麼樣都看不見，但總能喝出個豁然開朗，喝出好幾個祕密的原來如此。
一開始實習時，我總不懂，同事們怎麼會三不五時地就要喝咖啡，店裡忙碌時也喝，店裡一片死寂時也喝。一年過了，我才學會在同事問到「有誰要咖啡」的時候，舉起雙手，大聲喊「也給我來一杯」，慢慢喝出個明白，這杯又苦又澀的液體究竟藏著什麼東西。
咖啡有趣，花店裡隨著四季變化的花材才是精彩。春天，大刀闊斧地鋸下盛開的櫻花作為切花的一種，足夠讓花藝師來幾次高潮，更不用提那些五顏六色的鬱金香了。夏天，我見過結實纍纍的櫻桃樹和蘋果樹切枝，有時一邊上班，一邊偷偷地拔幾顆，分給同事一起嘗。秋天，切花的色調變得又橘又黃，店門外的落葉滿地，一踩，便喀喀作響，白天變得越來越短暫。冬天，雖然了無生機，但最有溫度的聖誕節就要來了，我們準備著又紅又綠的裝飾，讓人們可以互道感恩。
迎接法國的聖誕節
我欣喜地迎接人生中第一次真正的聖誕節，法國的聖誕節可一點也不馬虎。十二月初，店裡陸續來了好多真正的聖誕樹，諾貝松樹按照年分、高度，默默散發著松香，老實地站著，任君挑選。這些樹來真的，可不像台灣的塑膠製品，今年過完來年再相逢。
法國人拿出挑紅酒的精神挑剔聖誕樹，除了按家中挑高比例選擇樹的尺寸外，長得不夠綠、樹形不夠平均、看起來乾枯無光澤的，都無法跟著他們回到家裡的客廳度過每年最後一個月。這棵樹腳下，守護著大家準備的聖誕禮物，十二月二十五日早晨，才准開箱探究竟。
一天，一位父親帶著三、四歲的小女孩到店裡選樹，他說：「我想要一棵和我女兒差不多大小的諾貝松，我想要她長大後，時時想起那棵曾經和她一樣高大的樹。」這種時間烙印的美好，什麼都換不來，這是我懂的，法式浪漫情懷，又或是簡簡單單的父愛。
家裡不夠寬敞的顧客，就帶上一個聖誕花圈吧。做花圈的素材再天然不過，有些還是我跟著同事腳步，到附近的森林裡撿拾而來。我將大把大把奇形怪狀的金黃色落葉繫成圓環狀，再黏上毬果，也黏上被松鼠挑剩的栗子外殼，它們長得就像澎湖海岸邊的海膽，充滿咖啡色系的短刺，看上去，有點家鄉的影子。這些飽滿豐足的花圈，也許會被掛在帶著殘雪的大門上，也許會被掛在暖烘烘的壁爐邊，陪伴選上它的客人，度過年末團圓時光。(宇欽/輯)
《我在巴黎當花藝師：人生中途拐了彎，到法國從零開始的逐夢計畫》
作者：曾鈺雯
出版社：遠流