台糖豬肉被台中市府驗出瘦肉精，2月2日確認台糖梅花肉片瘦肉精「西布特羅」數值超標，接著就按照行政程序公布後回收同批肉類。加上這次肉品擁有台灣優良農產品標章（CAS）及農產品產銷履歷（TAP）雙認證。包括農業部、行政院食安辦公室以及衛福部都大動作澄清。
然而食品查驗在台灣已經是非常普及的技術，尤其是直轄市所屬的實驗室等級更是經得起層層考驗，原本是一個科學程序的檢查結果，卻變成中央懷疑地方的政治事件，也讓台灣政治凌駕專業的質疑聲再起。
中央反擊無必要
中央反擊力道最強的，莫過是衛福部政務次長王必勝，他特別在深夜發文澄清，點出這起事件的「五大荒謬」，表示衛福部獲得台中告知之後，由於檢驗值已接近極限值，且西布特羅極為罕見，因此第一時間提醒台中市政府要審慎處理，不要急著公佈。
王必勝還語氣強硬說：「例行簡單的工作大家都會，但面對危機的處理，就考驗著未來雄心壯志的領導者」。聽得出來語氣相當尖酸刻薄，就是在諷刺台中市長盧秀燕，因為盧秀燕被認定極有機會挑戰2028年大位，但就算政黨立場不同，以王必勝的位階，不但是堂堂政務次長又是學經歷優秀的名醫，發言卻淪於政治口水，實在讓人感到遺憾。
瘦肉精的檢驗是攸關全民的權益，食品跟毒物檢驗都有嚴謹的科學程序。台中市衛生局食安處的食藥安實驗室，擁有財團法人全國認證基金會(TAF)及衛生福利部(TFDA)雙認證實驗室，並獲「SNQ國家品質標章」。如果衛生福利部認證的實驗室，卻因為檢驗出的結果與上意不合，就要被身為頂頭上司的衛福部次長苛薄諷刺，也不免讓人感到因人設事過於明顯。
衛福部堅持同一批肉品並沒有驗出同類瘦肉精，因此台中市的檢驗讓人起疑，其實這也是先射箭再畫靶。如果檢驗過程回溯都符合科學程序，那要追究的就是為什麼有瘦肉精，而不是先假定台中市府檢驗出錯。
食安要通力合作
身為食安最高把關層級的長官，王必勝跟台中市府食安單位互批，只會讓台灣全民看得霧煞煞。再敏感的爭議，都不可能靠各執一詞的口水獲得澄清跟共識，其實兩大食安機關彼此對立，已喪失國家食安的公信力。其實在檢驗過程中，出現誤差是有可能的，畢竟儀器再精密，也是經由人手操作，就算是世界最好的實驗室，也不可能保證完全沒有任何問題。
台中市食安處公布的檢測結果，6次的檢驗介於0.002ppm至0.015ppm間，的確有專家認為，同一樣品數值差7倍，似乎代表檢驗過程中有出現問題。但是無論如何，要釐清事實，就是要溯及既往，一步一步檢驗之前的步驟跟程序。因此再查清過去曠日廢時的話，複檢就是最好澄清的法子。
複驗竟缺互信
食藥署與台中市府食安處6日起，雙軌同步啟動複驗，台中市食安處以特急件處理，預計最快7日複驗會有結果，食藥署也會用最速件處理。但是這又牽涉到中央與地方複驗結果不同，如何判定？食藥署副署長王德原曾說，中央協助檢驗的結果會送到原檢驗單位，由台中市府做最後判定。所以中央地方一定要互相合作，更要互相累積信任，才能真正做出有效的結果，讓人民安心。
台中市府第一時間就請食藥署派人至台中市食安處實驗室指導，還主動安排台糖人員及專家學者等人在場見證，以昭公信。但是食藥署的複驗卻拒絕中市人員參與。雖然中央說是於法無據，但是考量到兩個單位未來長久的互信，還有攸關全民的食安健康。共同參與其實重在見證，不見得要親手參與實驗。總之，危機往往是轉機，但是如果不懂得利用危機，那恐怕危機只會繼續擴大。