Science Says Everything You Know about Food, Diet and Drugs is Wrong
「人工代糖會致癌」、「減肥就是不能吃碳水化合物」、「純素飲食最健康」，各類飲食消息滿天飛，導致民眾更難分辨消息的真偽！
飲食消息滿天飛
世界衛生組織月前宣布將代糖「阿斯巴甜」列為「對人體可能致癌」，引發社會震撼，更如火如荼在各大平台散布開來。但在國際癌症研究機構「可能對人類致癌」的分類中，還包括放射線、泡菜與鎳金屬等常見事物；許多專家也說，世衛結果無法確認攝取阿斯巴甜與產生癌症間的關聯性。
飲食議題因為與身體健康息息相關，總是受到矚目，但根據不同的研究、營養學者或食品專家的說法，對飲食健康的觀念總莫衷一是，甚至出現許多南轅北轍的看法，像是「是否要吃早餐」都曾引起兩派人馬激烈爭論，更遑論168斷食、生酮飲食或益生菌飲食等新興模式，更是眾說紛紜。
德克薩斯州農工大學營養學教授貝莉說，「只要有任何研究表示：某種飲食模式功效良好，就一定會有另一篇研究來反駁」。這是因為飲食研究需要長期追蹤民眾的飲食習慣，還要確保受試者遵循特定的飲食計畫，且飲食研究中的變因相當多，很難建立特定成分與健康的因果關係。
傳統飲食受挑戰
至今，就連許多傳統的飲食觀念也受到挑戰，如飲食應適度降低卡路里的觀念也遭到質疑。研究表明，想要靠降低卡路里的飲食方式，來保持健康的想法並不切實際，原因很簡單，就是因為實踐起來「太困難了」。
所以有醫師關注到「極低碳水化合物飲食」，又常被稱為「生酮飲食」。哈佛大學研究員路德維希指出，該理論認為，民眾體重增加不是因為攝取太多卡路里，而是因為身體失去將食物能量運送到肌肉的能力，所以需要採用別種飲食方式，改變身體產生能量的方式，過程中還能攝取大量的蛋白質與脂肪。
另外，如地中海飲食也受到關注，與一般飲食不同處在於「攝取更多的不飽和脂肪」，例如橄欖油、堅果，尤其是油性魚類中的脂肪，並建議吃蔬菜、全穀和瘦肉蛋白，並減少吃糖份或紅肉。