【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】抗旱抗熱的傳統作物，成為氣候變遷下的糧食救星！世界過度依賴稻米、小麥與玉米三項作物，在氣候持續變遷、水土不斷流失的狀況下，全球糧食穩定度相當低。其中，西非小米、芋頭與荇菜等作物因為耐旱、耐熱的特性，成為農民面對熱浪下的新寵兒。
糧食穩定度低
《衛報》報導，科學家認為，人類至今已成功培育出6千種以上的植物，不乏多元的穀物、蔬菜或水果等，但目前光靠三種糧食作物（稻米、小麥、玉米），就提供全世界超過一半的熱量。
嚴重傾斜特定的糧食作物的狀況，導致全世界的糧食穩定度相當低。尤其當病蟲害、極端氣候與水土流失等狀況頻傳時，糧食供應系統變得更加脆弱。各地農民正試圖與古老作物透過雜交的方式，增加作物抗旱、抗寒的能力。
然而，烏托邦種子項目創始人史密斯說，從過去到現在，已經失去了將近90%的作物品種，面對到氣候危機，保持作物的多樣性成為重要的任務，如挪威在北極圈的斯瓦爾巴群島建起了｢全球種子庫」，自2008年蒐集全球各處的種子，在未來人類面臨大規模災害時，保留某些農作物的基因。
抗旱作物正夯
《CNN》，目前全球都遭到熱浪襲擊，連帶產生水資源匱乏的狀況，許多農民更不得不放棄需要大量水資源的作物，但也有部分農民轉向種植更抗旱、抗熱的作物，盼能在全球暖化的趨勢下，持續養活世界。
如西非小米（Fonio）是非洲最古老的糧食作物之一，帶有些微的堅果味，口感跟大小類似於藜麥。西非小米為了要適應部分非洲地區的貧瘠土地，發展出抗旱的特性。且該作物富含氨基酸等營養價值，還沒有麩質，可提供麩質過敏患者食用，讓非洲許多農民都試著重新種植該作物。
亞洲芋頭 各國搶種
台灣隨處可見的芋頭因為適合生長在熱帶地區，相較馬鈴薯等溫帶作物，更能夠應對熱浪的威脅。許多美國農民就試著在北卡萊納州種植來自韓國、菲律賓與中國等國的八種芋頭，抗戰熱浪威脅。
此外，常常被視為野草的荇菜，其實從根、莖、葉子到種子都是可以食用的，更富含九種胺基酸、維生素與抗氧化劑等營養成分。該作物葉子的部分可以做成炒蔬菜之外，種子經過烘烤也可搭配蜂蜜或牛奶一同食用。目前瓜地馬拉、墨西哥與美國原住民為了適應氣候危機，正試著復甦此作物。
