【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】烹飪能治療心理疾病？透過與心理疾病患者共同烹飪的過程，讓患者舒緩焦慮、提升自尊，成為新興的心理治療方式。專家表示，新冠疫情爆發以來，許多民眾都因此出現相關心理疾病，而許多患者都表示「烹飪有助於緩解負面情緒」。烹飪治療師表示，烹飪出與親人有連結的食物，有助於患者反思並獲得力量。
多種心理治療
《BBC》報導，統計數據顯示，僅於英國就有超過2成5的成年人與1成的青少年患有精神疾病。而關於精神治療有許多治療方式，包括常見的「藥物治療」、「心理諮商」，更有讓患者透過繪畫、雕塑等方式來提供的「藝術治療」；或以音樂提升諮商療效的「音樂療法」。
《外媒》報導，連烹飪最近成為心理治療的方法之一，也就是，患者與治療師一起烹飪，並在煮飯過程中透過聊天、洗切下鍋的過程，協助患者提高自尊、減緩焦慮、抑鬱等情緒狀況，專家更表示，「（患者）在廚房做飯的方式，能夠反映出他們的情緒。」
心理學者寇斯特研究表示，新冠疫情爆發以來，對許多人都造成了嚴重的心理負擔，而烹飪是許多人視為緩解負面情緒的方式之一。烹飪療法工坊創辦人黑廷斯指出，傳統心理療法為讓患者與諮商師坐下來進行談話，但「對某些人而言，坐下來好好談談，反而會加劇負面情緒，讓患者感到更糟。」
接受自己犯錯
黑斯廷建議想要採行烹飪療法的民眾說，「從做一些簡單的、自己喜歡的料理開始」或「某一道菜會讓你回憶起某人或某事，在烹飪過程中進行反思，對患者很有幫助。」她舉例說，如果患者在經歷喪親之痛，透過製作已逝親人的拿手菜，有助於自己回憶起家人對自己的意義、家人過往的諄諄教誨。
有民眾擔憂，一旦料理新手在烹飪過程中犯錯，反而損害患者的自信心？寇斯特舉例表示，過去在進行烹飪治療時，有一個學生把蛋糕搞砸了，他變得非常沮喪，但「我鼓勵他用其他原料即興做點別的，結果全班都最喜歡他的即興發揮。」
他指出，「這就是為什麼烹飪療法如此強大的原因」，因為在犯了錯誤之後，你還是能透過各種方式來彌補。寇斯特說，這也成為生活的其他隱喻，暗示自己無論是在工作或人際關係中「犯錯誤是可以的」，隨時都可以進行補救。
