絲瓜高雄5號愛戀節成性佳、果肉甜脆、可食率比一般絲瓜多10%，是設施栽培的新寵兒。（photo by 黃俊翔／台灣醒報）
【台灣醒報記者黃俊翔台北報導】絲瓜竟能做成沙西米，不但沒有蔬菜的「臭青味」，冰鎮後鮮脆又好吃，高雄區農業改良場積極進行瓜類育種，12日在行政院農業委員發表新品種稜角絲瓜高雄5號愛戀。高雄場林景和場長說，此種生長快速、果肉甜脆、可食率比一般絲瓜多10%，烹煮前處理也比一般絲瓜容易，不會一刮就斷裂，相信消費者很快就能在市面吃到。
林景和場長指出，新品種改良澎湖稜角絲瓜，雖澎湖本地種的品質最為甜脆，但因澎湖本地種的主要缺點是產量低，為此，高雄場進行品種改良，推出一代交配新品種「高雄5號-愛戀」，果實為短棍棒型，烹煮起來比一般的長型絲瓜還方便，且植株節成性佳，果實可食率高，早期產量豐碩，果肉硬度高，是設施栽培的新寵兒。
稜角絲瓜適合煎、煮、炒、炸等各種烹飪方式，料理成傳統美食如絲瓜炒蚌殼肉、絲瓜炒蛋、絲瓜魚麵線等，深受消費者的喜愛，發表會現場提供「高雄5號愛戀」鮮果切片品嘗，冰鎮後原味或沾取醬料食用，做成超人氣佳餚「絲瓜沙西米」，媲美春筍口感，又有水果的香甜，且沒有蔬菜「臭青味」，能凸顯本品種果肉甜、鮮、脆之特點，在餐桌上扮演解膩的角色，讓與會人員一飽口福。
