【台灣醒報記者李昀澔台北報導】食品業者要落實自主管理，先從了解國外食品管理趨勢與國內食安法規做起。經濟部工業局長吳明機指出，今年預計輔導1200家食品業者進行源頭管理及人員培訓，以避免黑心原物料再度流入食品鏈。工業局與食品工業發展研究所9日邀集國內外產、官、學共2百多位食品相關從業人員，就歐美各國食品原料追蹤追溯系統等食安管理措施，以及國內《食品安全衛生管理法》近年多次修法的重點進行研討。
為了降低食安風險，工業局與食品工業發展研究所9日舉辦「食品產業自主管理及源頭管理」研討講習，邀集衛福部食藥署、食品產業發展協會及糖果餅乾麵食、飲料、罐頭食品、冷凍肉類、冷凍蔬果、植物油製煉、麵粉、製茶、釀造食品等產業公會成員一同參與，討論從制度、法規、技術、資通等面向加強食品原物料控管。
食品工業發展研究所長廖啟成表示，近年來食安風波不斷，不只消費者在購買食品、食材時有疑慮，更糟糕的是許多中小型食品廠或下游食品業者，因根本不知道或沒有能力檢測原物料及追溯來源，而在不知情的狀況下購入黑心原料，反成食安事件加害者。
國際期刊《食品加工與保存》及《食品科學與營養》總主編、美國馬里蘭農業部食安檢驗局食品安全負責人羅揚銘，應邀分享長年在美推動食品科學發展及食安管理人員培訓的經驗。食品工業發展研究所副所長方繼則細數20餘年來全球各國發生的重大食安事件，與國內外食安標準、食安管理系統等現況比較，並就政府及食品業者提出管理建議。
食品業者對國內法規不夠熟稔，也常是肇生食安事件的原因之一。食藥署食品組科長鄭維智指出，《食安法》近5年來歷經6度修法，業者應對新增規定與罰則等修法重點有所認識。
鄭維智強調，食藥署近2年已陸續推動食品添加物、食用油脂等製造、加工、餐飲、輸入、販售業者強制登錄措施，自今年起也將分階段要求食用油脂、肉類、乳品、水產、加工食品、食品添加物、餐盒食品、基因改造原料、基改食品及澱粉、麵粉、糖、鹽、黃豆、小麥、玉米等民生物資業者改用電子發票，並全面納入食藥署建置的食品追蹤追溯系統。
