National Geographic Magazine 國家地理雜誌
新食物革命 餵飽90億人口新考驗
http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/feeding-9-billion/
在2050年以前世界人口總數將增加35%，屆時需要增加一倍的糧食產量，才能餵飽所有人；加上印度與中國等開發中國家經濟快速成長，對於肉品與乳製品有更多需求，未來餐桌上的糧食將取代工廠或汽車，成為環境最大殺手。
農業發展的碳足跡遍佈世界，除了開墾綠地降低生態多元性，肥料、養殖排泄污染水資源，化肥中的一氧化二氮與農場牛隻排出的甲烷，也惡化了全球暖化現況。雖然農業發展對生態的影響甚鉅，但是預估2050年將會多出20億人口，如何餵飽90億人口、滿足開發中國家對於肉製品漸增的需求，成為迫切的糧食問題。
首先應該停止砍伐森林、破壞綠地，因為許多農地開發並非生產糧食作物，而是種植大豆、玉米等飼料作物、或生產棕櫚油。第二步必須在限有土地上，試圖利用科技及改良農場技術，種植更多作物，並更有效率的使用水和石化資源。
雖然不可能要求人們少吃肉，但是如果把餐桌上的飼料牛肉，以雞肉或放牧牛肉代替，將節省更多餵養牲畜的糧食。因為1百卡路里的糧食能得到12卡的雞肉、或10卡的豬肉，卻只能產出3卡的牛肉。最後全球超過一半以上的食物量，根本沒有吃進肚子裡，總計25%的卡路里被浪費。〈范捷茵〉