【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】適量紅酒與食物一起下肚，有較佳抗癌功效。英國萊斯特大學研究發現，紅葡萄皮中含有的白藜蘆醇成分，被人體代謝後雖變成其他成分，但是經過分解後仍具有抵抗癌細胞生長的效果。不過，研究者提醒，喝酒仍具有發展成癌症的風險，如果要預防癌症，千萬不可只喝紅酒，最好適量飲用並搭配食物，才能獲得最佳效益。
由於紅葡萄皮中的白藜蘆醇（resveratrol）被代謝的速度相當快，因此曾被認為在臨床上的功效會大打折扣。萊斯特大學利用老鼠實驗的結果卻顯示，白藜蘆醇即使被代謝成硫酸鹽，進入細胞後，會再因為細胞內的酵素將其分解成白藜蘆醇，含量因而增加，因此抗癌效果更好。
研究者以老鼠做實驗，發現約等於2杯紅酒中含有的白藜蘆醇含量，便可讓老鼠腸道中的腫瘤生長速度減半。研究者布朗說：「我們強調，在此並非提倡紅酒能抗癌的說法，我們的主角是當中的成分。酒精會引發癌症，但紅酒裡確實也含有白藜蘆醇。」
研究者布朗指出，被酵素分解後的白藜蘆醇，可使癌細胞消化自己的養分，並阻止其進行分裂，於是可達到延緩腫瘤成長的目的。他說：「很多實驗室的有力證據皆指出，白藜蘆醇的益處，包括阻止各種癌症的形成、預防心臟病，甚至延長壽命。」
但任何事情都是過猶不及，英國癌症研究機構健康部門主管威廉絲便強調，這次研究結果開啟了更多探索白藜蘆醇做為治療疾病分子的機會。但最重要的觀念是，這種成分來源不會僅限於紅酒，因為眾所皆知，包括紅酒在內的所有酒類，都可能提高罹患癌症的機率。
倫敦大學瑪麗皇后學院實驗療法教授寇德建議，最好的方式就是適量飲用紅酒並搭配食物。他說：「人們只要攝取過多酒精，酒便很難再稱為健康飲料，更何況在錯誤時間與空腹時飲酒更是不智。」
本次研究結果刊登在《Science Translational Medicine 》期刊。
英國研究指出，紅葡萄中含有的白藜蘆醇成分可以預防癌細胞形成，經過代謝後，仍可因為酵素還原分解，發揮抗癌功效。（photo by isante_magazine on Flickr- - used under Creative Commons license）
