【台灣醒報記者方家敏綜合報導】近日食品風波不斷，連牛乳都引起民眾恐慌。台灣酪農協會常務理事顏志輝身為酪農業代表，受訪時說明國內酪農業產銷情形。國內冬、夏季乳源供給量不均，冬季需求量低，價格無法拉低；近年自由貿易活絡，部份廠商以進口奶粉混充優酪乳、假鮮乳，導致產銷失衡，業者苦不堪言。農委會畜牧處表示，明年2月將調整生乳收購價，望能藉此反映成本價格。
市場供需決定乳價
台灣酪農協會常務理事、本身也從事酪農業的顏志輝指出，由於台灣消費者習慣把牛乳當作飲料，因此夏天產量雖少，但需求量大，反觀冬天產量充足但需求低，造成冬季鮮乳運銷量減少，卻仍有過剩的現象。但他說，冬天鮮乳價格之所以不會下降，是因為銷售量低，故雖然產量較多，但需求量低，末端市場價格也無法壓低，並非如立委日前所指，有大廠壓榨酪農的情形發生。
農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，生乳收購參考價格是根據中央產畜評議會決定，過去曾3度調漲，明年二月也會再開會，盡量以收購價反映成本。乳品廠商也說，鮮乳銷售末端售價是由市場機制決定，若冬季消費者需求低，則會以促銷活動取代直接調降價格。
顏志輝指出，目前廠商收購酪農業生乳的價格都是依據農委會所定出的參考價格，再根據每日生乳中的乳脂肪含量有些許波動。乳脂含量高的生乳價格相對較高，反之亦然。且乳品廠商都會與酪農業者簽約，規定生乳檢出的含量，若有檢出藥物就會依生乳重量開罰，「廠商每天收購生乳都是上百公升，酪農業者不會拿這麼大的數目開玩笑，所以絕對不可能有藥物殘留的問題。」
國內酪農現況
另外近年來台灣優酪乳消費增加，但許多大廠優酪乳以便宜的進口奶粉作為原料，排擠生乳用量，造成酪農生乳產銷失衡。顏志輝說，紐西蘭為全球生乳產量最高的國家，但近年來自由貿易市場活絡，包括WTO、台紐協議都鬆綁進口商品關稅，紐國便宜的牛奶、奶粉大舉入侵各國，而台灣的廠商也樂得買進便宜低價奶粉，製造假鮮乳與假優酪乳。
顏志輝強調，國內的酪農場環境並非如國外紀錄片中，有「讓母牛不斷懷孕以催乳」，或者是將老牛大批宰殺的情形。「國內酪農場是以生態農場的概念經營，將農場劃分為多個區域，從小牛到老牛都有。故每年泌乳的牛隻都是不同批，並沒有強迫重覆懷孕、泌乳的問題。」另外他也說，乳牛的價值並不隨年紀遞減，只要牛還能泌乳就能創造產值。
台灣醒報專題報導／豐收與困乏：台灣鮮乳問題何處來？（專題報導/方家敏）
1.國內酪農困境 業者：產銷失衡
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2.乳品把關 殺菌法、成份決定風味
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3.牛乳定義不明確 國家標準待改進
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4.人工生殖技術改善 乳牛產量高
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