![示意圖。分析師指出,平價牛排館致力維持價格,已成為民眾生活壓力遽增時的小確幸。(Photo by Rachel Clarke on Flickr under C.C. License)](/system/assets/images/000/082/854/big/%E7%A4%BA%E6%84%8F%E5%9C%96%E3%80%82%E5%88%86%E6%9E%90%E5%B8%AB%E6%8C%87%E5%87%BA%EF%BC%8C%E5%B9%B3%E5%83%B9%E7%89%9B%E6%8E%92%E9%A4%A8%E8%87%B4%E5%8A%9B%E7%B6%AD%E6%8C%81%E5%83%B9%E6%A0%BC%EF%BC%8C%E5%B7%B2%E6%88%90%E7%82%BA%E6%B0%91%E7%9C%BE%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%A3%93%E5%8A%9B%E9%81%BD%E5%A2%9E%E6%99%82%E7%9A%84%E5%B0%8F%E7%A2%BA%E5%B9%B8%E3%80%82%EF%BC%88Photo_by_Rachel_Clarke_on_Flickr_under_C.C._License%EF%BC%89.jpg?1719289467)
【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】就算物價高漲,還是要吃牛排!數據指出,美國民眾面對通膨居高不下的狀況,開始大幅削減零售支出,也使得許多餐飲業者銷售額下降,但平價牛排館生意卻蒸蒸日上。分析師指出,平價牛排館致力維持價格,已成為民眾生活壓力遽增時的小確幸。
民眾削減支出
《耶魯觀點》指出,面對通貨膨脹,消費者也會改變自身的消費行為,如尋找打折商品、專櫃品牌轉向零售品牌、延遲消費等。但消費行為改變並不意味著減少購物,如面對餐廳價格高漲,許多家庭選擇不外食,而購買更多的生鮮食品。
《路透社》報導,美國面對居高不下的通膨與利率時,零售業銷售成績也相當疲軟,顯示美國民眾正削減消費支出,導致大多數餐廳都面臨寒冬。去年數據也指出,18歲至26歲之間的Z世代消費者中,有73%由於價格上漲而改變了生活方式。
平價牛排成小確幸
然而,當許多餐飲業者叫苦連天的時候,美國平價牛排館的生意卻異軍突起。美國兩大平價牛排館「Texas Roadhouse」和「LongHorn Steakhouse」銷售額分別成長8.4%、4%。對此,分析師沙蘭若指出,「對許多消費者而言,這代表了一種負擔得起的奢侈品」,民眾願意為了省錢而犧牲假期或大型家電,但仍然需要生活的小確幸。
餐廳分析師薩利赫指出,這兩間餐廳都致力將價格控制在疫情前,減少通膨的影響,才會吸引到如此多的民眾。
耶魯大學管理學院學者達爾則強調,民眾對於通膨的判斷大多數是基於感覺,而非事實邏輯。他指出,民眾在社群平台上常常看到對價格上漲的抱怨的話,就容易對經濟與物價抱持悲觀的態度。