致癌物質「蘇丹紅」辣椒粉的食安問題愈演愈烈，加工食品或餐飲業使用廣泛，掀起食安風暴，其他食品添加物或沾料，如芥末、醬油、醋，以及中藥材農藥含量嚴重，都是問題，應該從法規及制度面重新檢討，徹底解決，方能解決沈痾，保障全民健康。
食安風暴血跡斑斑
過去台灣曾多次爆發重大食安事件，例如1979年米糠油多氯聯苯案，有2千多人中毒，皮膚病變，台中惠明盲校師生受害最嚴重，令人難忘。2013年大統公司進口棉籽油，添加銅葉綠素調色後，加入橄欖油。2014年強冠公司進口動物飼料油加工事件。2015年雋農公司販售黑心低劣黑心農藥，都嚴重影響食品安全。
每一次食安危機，都造成人民嚴重傷害，並引發外國抵制台灣外銷食品，重創形象，令人痛心疾首。政府曾建制食安五環，包括「源頭控管、生產管理、加強查驗、加重罰則、全民監督」，努力改善食安環境，實施以來，食安問題依舊潛存，未能根除。近期爆發的台中市查獲豬肉瘦肉精案，以及「蘇丹紅」辣椒粉案，都暴露問題依舊存在。
食安問題嚴重
食安問題過去大多發生在開發中或未開發國家，廠商為壓低成本，低價傾銷，增加利潤或市場佔有率，不惜使用有害人體添加物。近年台灣經濟發展不錯，物價亦已適度反應成本，未料食品業仍然使用不良添加物「蘇丹紅」辣椒粉，令人遺憾。令人擔心的是，恐怕還不是單一事件，其他仍潛藏未爆發的食安問題，威脅人民健康。
以醬油為例，台灣一年銷售額達53億元，年產量13萬8千公噸，因標示規範模糊不清，管制寛鬆，監察院曾提出糾正，直指化學醬油使用「鹽酸」，英國致癌委員會曾指出，3-MCPD在動物試驗上會致癌，多國禁止使用，而「焦糖色素」風險，都未明確規範，但是台灣的「化學醬油」仍普遍存在，威脅人民健康。
嚴查食品添加物
日本料理生魚片的調味聖品「Wasabi」，俗稱「哇沙米」芥苿， 屬辛辣的淡綠色物資，潛藏大學問，有山葵、辣根之分，山葵價昂量稀，不少業者將辣根，以化學色素漂染，魚目混珠替代。國人嗜食日本料理生活魚片，無意間吃進多少漂染化學物質的介苿而不自知，影響身體健康。
另外如紅色湯圓、豆干、潤餅皮中，業者添加一氧化鉛、蘇丹紅、四氧化三鉛、硫化鈉、硫氰酸鈉、阝-荼酚等5種化學物質，增加賣相及口感，消費者不察，食用後體內積存有毒物質，日積月累，將導致免疫系統病變致癌，也是長期存在的問題，衞福部應嚴查禁止，不容不肖業者魚目混珠。
業者自律重要
中藥材含有農藥，也是一大問題，台灣有9成中藥材來自中國，最近綠色和平組織抽驗結果發現，65種中藥材中，有7成樣本含有農藥殘留，幾項藥材竟超過20種不同農藥混合殘留。有名的雲南白藥成分金銀花，農藥含量超標一百多倍。中藥材含農藥將導致生殖系統異常、荷爾蒙混亂、學習困難，甚至有癌症、洗腎風險。
台灣食安問題長期威脅國人健康，應本標兼治，徹底解決。歐美管理食安模式值得參考。由政府訂定嚴格食品安全檢驗標準後，回歸業者自主管理，如遭檢擧，衞生當局查驗違法屬實，重罰程度足讓業者面臨倒閉危機，因此養成業界良好自律習慣，無人願意（或敢於）以身試法，破壞遊戲規則，久之自無食安問題。
便宜無好貨
消費者亦應充分了解，一分價錢一分貨，太過便宜或不合理廉價餐飲食品，品質常會出問題。畢竟食材都有一定成本，賠錢生意沒人做，商家常因市場消費習慣，被迫使用低劣食材，以維持合理利潤。但使用不良食材，吃虧的還是消費者，「便宜無好貨」的原則，應該值消費者思考。
應訂定嚴謹食安法規
「蘇丹紅」辣椒粉事件，行政院已坦承是系統性風險，更重要的衞福部應重新檢討現行食品檢驗標準是否週延，相關對業者責任規範是否合宜，俟法令週延之後，再檢討查核人員專業能力，以及人力是否充足等諸多問題，方能徹底解決長期存在的食安挑戰，確實保護全民健康。