【台灣醒報記者譚有勝綜合報導】每逢春節華人文化圈的代表性年菜都不同。星馬兩地必吃的是「七彩撈生」，將幾樣食材跟酸甜醬拌在一起，用筷子撈越高攪拌，象徵好運到來；越南的方形粽子是團圓飯不可或缺的食物之一，象徵一家人團結關係融洽；韓國人也有專門講究的春節飲食統稱為「歲饌」，以年糕湯、歲酒為主，紀念歲月流逝。
星馬必吃「撈生」
星馬兩地春節必吃是「撈生」（用廣東話發音）又名「七彩撈生」是把好幾樣食材跟酸甜醬拌在一起，用筷子撈高攪拌，象徵好運到來。在撈的過程中，福建人會喊著「發！發！發」，廣東人則是會說「撈起！撈起！撈到風生水起」，過年熱鬧氣氛相當濃厚。
撈生包含7種食材，包含紅蘿蔔絲、生魚片、青木瓜絲、堅果、花生碎粒及餅乾脆片、五香粉與胡椒粉、香油、酸甜醬與酸桔汁。有的民眾還會放入醃薑片、芒果乾等，讓口感更豐富。一般而言，只要把蔬菜類、生魚片等處理後擺盤，撒上花生片及脆片，再淋上香油跟醬汁，就可以用筷子大「撈」一番了，撈得越高意味著今年運氣愈好。
越南粽子、春卷不可少
馬來西亞著名美食評論家林金城對《星洲日報》記者表示，撈生的原產國是由中國傳進馬來西亞後形成獨有的文化，馬來西亞的廣東人都有吃撈生的習慣，而潮州人、客家人則選擇在初七吃7種菜，撈生是結合這3種籍貫「吃撈生、吃7種菜的飲食文化而形成的。」
除夕之夜，越南家家户户都要准备丰盛的年夜饭，而方形的粽子更是團圓飯必不可缺的食物之一，象徵一家人團結關係融洽，食材包含糯米、綠豆仁、胡椒粉及一塊豬肉等，依序把內餡置入摺好的柊葉中，並用手捏成方形或是直接使用木製的模具，隨後使用竹篾扎起來，再蒸煮10小時左右，待熟透就完成了。另一樣傳統食品是越南特色的春捲。越南春捲的皮由加工的米粉做成，特點是薄，韌，多餡料，只要配上蘸汁，吃起來清脆，爽口。
韓國人講究「歲饌」
很多人認為韓國人不過年，但韓國人不但有慶祝春節，也有專門講究吃食品，統稱為「歲饌」。根據韓國觀光局資料顯示，韓國人初一早上會喝一杯「歲酒」，所謂「歲酒」便是清酒，先從年紀小的喝，之後再輪到長輩喝，象徵世代輪替。
歲饌最具代表性的食物便是年糕湯，食材包含年糕、牛肉、雞蛋、蔬菜等配合高湯作為基底，吃年糕湯意味著又長了一歲，因此年糕湯有個別稱，叫「添歲湯」。大人在春節問孩子的歲數往往不直接問幾歲，而是問他「吃了幾碗年糕湯」。歲饌食品還有有糯米糕、蒸糕片糕、煎餅、糖果、烤肉和生拌鮮魚等。
