消基會董事長游開雄呼籲，政府應參考歐盟標準，將有疑慮的食品添加物從合法名單中剔除。（photo by 林亭妤／台灣醒報）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】民眾用高筋麵粉親手做麵包的風氣愈發盛行，消基會特別檢驗市售20件高筋麵粉中，對人體有隱憂的食品添加物「偶氮二甲醯胺」、「過氧化苯甲醯」，檢驗結果均「未檢出」。不過消基會16日仍建議，因這兩種添加物存有致癌疑慮，希望我國主管機關能參考歐盟標準，將其從合法食品添加物中剔除。
「偶氮二甲醯胺」添加於麵包中，曾在國外引起民眾恐慌，消基會16日在記者會中指出，「偶氮二甲醯胺」主要功能在於改善麵粉的彈性和延展性，讓口感吃起來更Q彈，同時也是橡膠工業常用的發泡劑，用來增加瑜珈墊和橡膠鞋底的彈性。
消基會董事長游開雄說，雖然「偶氮二甲醯胺」在台灣、美國、加拿大、韓國等國都屬於合法食品添加物，但因其水解後產生的氨基脲，在動物試驗中證實具有生殖毒性和致癌性，因此在歐盟屬於禁止添加於食品中的物質。
而「過氧化苯甲醯」因經過一段時間後會轉變成防腐劑「苯甲酸」，消基會檢驗長凌永健表示，若長期過量食用，可能會引起腹瀉、肚痛、心跳加速、皮膚過敏等症狀，目前日本、紐奧、中國、歐盟等國都禁用。
減少食品添加物的使用是消費趨勢，游開雄建議，由於上述2項食品添加物對消費者而言具有健康隱憂，希望我國主管機關能參考歐盟標準，將其從合法添加物的名單中剔除。
