北醫附醫檢視市售10多樣火鍋調理包，發現8成都屬於高鹽湯底。（photo by 林亭妤／台灣醒報）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】想要健康吃火鍋，就必須從控制湯底的鹽分做起！北醫附醫營養室14日提醒，市售火鍋湯底調理包超過8成鹽份都超標，民眾若按包裝建議的份量調理，一餐恐怕就吃下10幾公克的鹽。營養師蘇秀悅則呼籲，消費者也要開始練習看營養標示，而不是只會看食物有沒有過期。
薑母鴨鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、泡菜鍋……冬日來臨，想吃方便又快速的火鍋，而流連在各式各樣的火鍋湯底調理包前面嗎？北醫附醫營養室檢視市售10餘樣火鍋高湯調理包的營養標示並加以分析，發現只要每100c.c中鈉含量超過700毫克就屬於「高鹽湯底」，一碗裝的份量需3人共鍋，才不會攝鹽超標。
「有些調理包雖然標榜清淡口味如：日式高湯，但看了其營養標示卻發現鹽份極高。」營養師蘇秀悅指出，這種調理包的清淡，指的可能是油較少，其實鹽份不一定比較少，因此民眾務必要學會看營養標示，每人每日最好不要攝取超過6公克的鹽，平均一餐攝入約2公克的鹽即可。
若攝入過多的鹽怎麼辦？蘇秀悅說，健康的人會自然代謝掉過多鹽份，或者多喝水趕快將鹽份排除，短期內身體不太會有影響，只是長期攝鹽過多就可能增加高血壓風險。
董氏基金會食品營養中心營養師陳醒荷受訪時也提醒民眾，購買調理包時一定要看清楚營養標示中的鈉含量，鈉含量並不會因加水稀釋後而減少，所以調理包熬煮出來的湯頭能少喝就少喝，且因為其鹽度已夠，所以民眾能不沾醬也不要沾醬，她也建議民眾可用皇帝豆、番茄等食材自己熬煮湯頭，有味道也有營養。
