玄奘大學學生現場製作以台灣產的洛神花、鳳梨等烹調而成的烏龍茶果凍。（photo by 林燕愉/台灣醒報）
【台灣醒報實習記者林燕愉台北報導】「吃在地、食當季、養於身！」農業實驗所8日發表機能食材食譜《尋味台灣四季養生》，匯集了全國各地具有特殊機能功效的蔬果，與五星級飯店專業廚師合作，設計了50道健康美味的料理，希望藉此推廣本地農產品，及推動國民健康飲食的風潮。
農業試驗所主委曹啟鴻表示，新書依據四季不同的台灣當地機能食材為料理元素，針對幼兒、青少年、銀髮族及患有慢性疾病的人群設計了適合一般民眾居家養生的菜單，貫徹少鹽、少糖、少油的烹調方式， 讓民眾在家也能做出創意又美味的私房料理，例如：焗烤椰花鮭魚盤、紅鳳鮪魚肉末烘蛋等。
發行的新書是與玄奘大學的專業團隊聯合打造，農業試驗所副所長蔡致榮表示，書中除了料理的製作步驟，更有機能食材的小知識、幼兒等族群所需攝入的營養素和疾病知識等，內容豐富。他還說，希望民眾能對台灣當地農產品有更深入的瞭解並支援，以此提升農業產銷能力。
玄奘大學校長劉得任也指出，食譜除了有專業營養師清楚標示營養成分和熱量，更融合中醫師的建議，指出不同食材的藥理療效。同時，藉著此次與農試所合作推出的機能食材食譜，希望能將運用台灣道地食材的概念落實到餐飲教育，為餐飲業培養人才、提高產業價值。
民眾可於11月12日前往師大39文創廣場參加機能食譜新書的發表會，屆時將有機能性農產食材特展、食譜推廣等活動。
