【台灣醒報記者李昀澔台北報導】聖誕節不吃火雞、火腿、聖誕布丁、薑餅屋等食物哪有過節氣氛？減肥醫師蕭敦仁表示，民眾常誤以為聖誕食物以烘烤為主，能「逼出」油脂，殊不知多數節慶食物油脂含量都高達3至5成。減肥醫師曾漢棋指出，部分民眾逢年過節吃大餐，會靠服用「甲殼素」或喝綠茶來「油切」或「消脂」，雖然略有效果，但若狂吃不忌口，1個月就胖4、5公斤的案例也是屢見不鮮。
【聖誕美食藏油】
「烤乳豬、烤雞等料理方式只能逼出少許油脂，多數脂肪還是被吃下肚。」營養師李姿儀分析，即便是脂肪含量較低的瘦肉，每100公克含量最高仍可能達到30公克；而薑餅屋等「感覺不到油膩」的食物更是「身材殺手」，多吃幾塊熱量就超標。蕭敦仁透露，民眾「從聖誕節一路吃到農曆年」，體重平均增加2至3公斤；但美食當前太難拒絕，他建議，3餐飯前半小時喝5百毫升室溫涼水、餐間再喝3百毫升，能略增飽足感並促進代謝，可有效防止體重飆升。
「減重只有3種方法：減少食量、阻隔脂肪吸收及提高身體代謝。」蕭敦仁解釋，少吃的效果比服藥、運動都好，而目前國內唯一合法的減肥藥「羅氏鮮」，或甲殼素類的健康食品，作用機制雖不同，目的都是防止身體吸收油脂。若脂肪已被小腸吸收，只能靠促進代謝來消脂，包括運動及喝綠茶、服用兒茶素都是類似概念。蕭敦仁強調，部分民眾誤以為吃瀉藥能減肥，但腹瀉主要是排出水分，對減重並無幫助。
【少吃最好】
曾漢棋指出，綜合國外研究，服用甲殼素類食品，每個月約可減去1公斤；而喝綠茶效果更差，若攝取375毫克的茶多酚，約等於綠茶1千5百毫升，可提高4.5%的代謝率，約能消耗80卡熱量，3個月才減1公斤；一般人保持運動習慣，1個月平均能減去0.3至0.5公斤；而即便是服用藥品羅氏鮮，每個月減去體重也僅1至2公斤，因此減重還是得靠控制飲食。
「甲殼素屬於人體無法消化的纖維，會與油脂結合並排出體外，藉此達到『油切』的效果。」蕭敦仁提醒，服用甲殼素者，每天至少得喝2千毫升開水，否則可能會便秘。而長期服用甲殼素，會影響維他命A、D、E、K等脂溶性維生素的吸收，因此務必要額外補充維他命。
「少吃之餘，也得多動。」蕭敦仁說，體內1公斤脂肪約等於7千7百卡熱量，而60公斤成人慢跑半小時約可消耗250卡，也就是得跑15小時才能減去1公斤體重，因此一定要善用看電視等所有能運動的時間。李姿儀表示，常有民眾反應，已保持每週2至3次的運動習慣，體重仍是不動如山，此時應加重運動強度，例如運動時每分鐘心跳若能達到「220減去年齡再乘以65%」，算是中強度運動，乘以85%則算是高強度。
