【台灣醒報記者張芮瑜綜合報導】少吃一點肉，可以拯救地球！最新研究顯示，若要保護環境並確保糧食能永續供應，必須減少肉類的消費總量，因為以目前乳製品和肉類的消費上升速度推估，未來畜牧業所產生的溫室氣體將達到8成，成為溫室效應的主因。
畜牧業所產生的溫室氣體占全球總量的百分比究竟多少，向來眾說紛紜、難以推估。據聯合國農糧組織2006年的調查顯示，畜牧業產生的溫室氣體佔全球溫室氣體排放的18%，比交通運輸的比例還要高。
【畜牧碳排危害環境】
但世界銀行前首席環境顧問古德蘭和高級研究員傑夫安亨卻認為，該研究並未算入牲畜呼吸時所排出的二氧化碳，經2人重新分析、統計許多先前未被列入的項目後，將數字上修至51%。
由於各國農作及畜牧方式、規模、種類的變動性與差異很大，加上納入計算的範疇不同，難以有絕對數值，但肉類生產排放大量溫室氣體，危害環境的事實卻是無庸置疑。
據BBC報導，一項由劍橋大學和和亞伯汀大學的研究預測，若肉類和乳製品的需求以目前的速度持續上升，由糧食生產產生的溫室氣體將會達到80%，這將使其難以達到限制二氧化碳排放量的全球目標。
【農地轉換影響加劇】
該研究強調，全球受美國飲食方式影響，各地漢堡速食餐廳林立，導致肉類和奶製品需求大幅增加，若情況持續，恐使愈來愈多林地或農耕用地被轉換為畜牧用地，以滿足消費者的肉品需求。
不僅砍伐森林將增加二氧化碳的排放量，牲畜排放的甲烷和過度使用化學肥料產生氧化亞氮氣體，對溫室效應的影響，分別是二氧化碳的72倍和30倍，3者都將加速全球氣候暖化現象。
首席研究員柏加納表示，我們吃的肉愈多，則愈多農地被轉為畜牧用途，但轉換成畜牧用地後，土地使用效率低於3%，「從林地轉為農耕地再到畜牧用地，每個階段的損失漸增，而這都肇因於我們的食物取向。」。
研究也顯示，若發展中國家的農民都能將土地的收益率發揮至極大值、世界人口不再浪費食物，加上推展健康的飲食習慣，此3項措施將會對整體情況產生根本性的改善。
