【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】「曾經在營養午餐吃過2公分大的菜蟲」、「餐點有時候有油耗味」，學生代表10日於兒盟記者會如此抱怨。兒盟組織發展處處長黃韻璇表示，學校營養午餐常有「剩下太多廚餘」、「營養不均衡」等問題，為了把關兒童的飲食健康，她呼籲政府應訂定《營養午餐專法》，並增加專業人力進行把關。
營養午餐不討喜
根據兒福聯盟調查指出，營養午餐在國中小學的普及率已高達9成9，但8成學生曾有午餐吃不飽的經驗，主要原因是菜色不夠討喜，觀察班上的廚餘量就能發現，僅有不到3成的菜色會吃完，蔬菜類更是剩菜冠軍。
調查學生不願意吃營養午餐的原因後發現，除了學生挑食之外，還有「午餐有不喜歡的味道」、「口感不好」、「菜色太重複」或「太油」等因素，導致大量的食材最後進了廚餘桶。
營養缺乏監督
「政府其實訂有營養午餐的建議量，但在實際上，許多學校常會違反規定」，黃韻璇指出，如政府建議營養午餐每週不得提供超過2次以上的「魚、肉類半成品」，但有超過1成學校每週出現3到4次的相關食品，所謂的「營養午餐」其實一點都不營養。
她表示，營養午餐不好吃又不營養的原因之一是「中央缺乏專法規範」，目前營養午餐是隨各地方政府規定，有不同收費標準與供餐方式，變成多車馬車的狀況。黃韻璇說，餐費需要涵蓋食材、人士與水電等成本，但餐費使用資訊不透明，也讓家長無從監督。
黃韻璇更指出，目前學校供餐的方式大致可分為「學校自設廚房」、「他校供應」或「向團膳業者訂餐」，但學校自設廚房的比例持續降低，自108年以來比例減少了7%，使得愈來愈多學童常只能吃到提前做好、在高溫悶了幾個小時的餐點，而吃不到新鮮現煮的料理。
訂定營養午餐專法
大享食育協會秘書長黃嘉琳痛批說，日本在1954年、南韓於1981年就有學生營養午餐的《學校給食法》，規範校園午餐制度，「而台灣學校的營養午餐至今沒有專法，實在是執政者的怠惰」。
她指出，日本或韓國全國國中小大約有1萬名公職營養師，主管學校餐點的營養；在專法付之闕如的狀況下，台灣僅有630位營養師在處理營養午餐的事宜，人力短缺恐怕會導致學校餐點缺乏專業的把關。
黃韻璇呼籲，政府應設立《營養午餐專法》，確保學校學生的飲食營養，並促成營養午餐價格費用透明化，建立監督機制，進一步提升營養午餐的品質。
根據兒福聯盟調查指出，營養午餐在國中小學的普及率已高達9成9，但8成學生曾有午餐吃不飽的經驗。（Photo by 簡嘉佑／台灣醒報）
