營養午餐需制定專法 增加營養師人力

呂翔禾 2023/10/16 11:30 點閱 5278 次
民進黨立委蔡培慧16日呼籲制定營養午餐專法,讓學童吃得安心與健康。(Photo by 呂翔禾/台灣醒報)
民進黨立委蔡培慧16日呼籲制定營養午餐專法,讓學童吃得安心與健康。(Photo by 呂翔禾/台灣醒報)

【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】「制定營養午餐專法,才能改善食品來源、規範營養成分,讓學童吃得健康與安心!」民進黨立委蔡培慧16日於記者會表示,營養午餐沒有專法,導致食安常有疏漏,難確保食安與營養均衡,盼制定專法,擴張營養師人力、設立午餐追蹤平台。教育部回應說,等現有補助計畫,再進行評估。

制定專法確保食安

蔡培慧說,她到日本、韓國參訪,發現韓國的菜單由營養師高度主導,還可針對不同年齡與區域提供客製化菜單,而且營養午餐的餐盒可在學校直接用自動洗碗機洗,這些都是因制定專法所產生的制度,而台灣目前並沒有專法,各地自行其政下,很難要求各地確保營養午餐品質,無法讓學童吃得健康與安心。

因此她呼籲制定「營養午餐」的專法,對於食材的成本、來源才能進行有效管理,例如增加在地食材供應,減少碳足跡,還有增加偏鄉廚工等;且營養師的人力配置也要提升,否則很多營養師1人要負責多個學校,在偏鄉更會力不從心。她笑說,其實她的立法初衷是有學童曾跟她反映「不要再吃三色豆了!」

營養午餐示範飲食

「不要小看營養午餐的示範作用!」營養師全國聯合會理事李哲佑指出,我國肥胖盛行率30%,成人三高比例將近一半,正確的飲食觀念愈來愈重要,若能增設營養師人力與制定菜單的權限,可改善飲食均衡、推廣正確飲食觀念,起到示範作用。

但李哲佑提到,台灣營養師40班才配1位,可我國僅17%學校有超過40班,很多營養師都是1人兼4到5校,與日韓比例相差懸殊(1營養師配500學生),因此要透過專法增加營養師人力。

先推動補助計畫

對此,教育部學務校安組午餐科代理科長朱姝瑾回應說,雖在108年有公告專法草案,但因人力編列與經費籌措仍有問題,因此這幾年先推動「偏鄉午餐加碼補助」、「中央廚房改善」等計畫,目前還在意見蒐集與反饋的階段,無法確保在這個會期制定專法送到立法院。