上次提到聖經裡的公共衛生觀念，此次延續主題探討聖經的飲食。在創世記上帝造人的時候，原先賜給人類的是全部素食「神說：看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物。」（創世記1:29），可見吃素食是對健康最有益處的。
不吃內臟
但要大家都改吃素太難了，能夠聰明的避開不健康的食物，選擇對身體好的食物才是比較實際的作法，聖經裡面就有教大家怎麼避開不健康的食物。像是摩西時代，上帝規定摩西獻祭的時候，「要把一切蓋臟的脂油與肝上的網子，並兩個腰子和腰子上的脂油，都燒在壇上。」(出埃及記29:13)。
腰子就是豬的腎臟，屬於排泄器官，含有待排泄的重金屬成分不是煮熟就會消失的。聖經還提到腰子上的脂油，內臟脂肪原是為了保護器官，同時吃下去也是會造成心血管堵塞的問題。
亞洲民眾愛吃路邊小吃攤的內臟料理，甚至坐月子也會有類似的養生秘方，其實內臟器官不論怎麼清洗都還是會有殘留毒素，吃多了對健康會有負面影響。另外，內臟本身的油脂、膽固醇極高，所以吃多容易造成心血管堵塞，台灣2021年前十大癌症裡面就包括心臟疾病，建議最好不要吃。
血類食品沒營養
台灣人愛吃的豬血糕，被英國媒體評為「全球最怪食物」榜首，美國也下令禁止販賣。關於基督徒能不能吃血類，這是另一個神學討論題目，但以醫學角度來說，血類食品相當不健康，血液在我們人體內的工作是輸送氧氣、廢棄物，它經過全身各個地方本來就很髒，且沒有什麼營養，加工再製的食品只會更糟。
那我們應該怎麼學聖經的吃法呢？聖經但以理書一章15至17節記載，但以理和三個朋友不吃拜過偶像的王膳，要求太監讓他們試十天，只吃素菜，喝白水。十天後，太監見他們的面色健康。可見吃素菜、飲白水也可活得健康。
我不是要求大家都要吃素，而是透過但以理的故事表達，看見健康這件事可以有很多選擇，但我們往往都為了「好入口」而作了最壞的決定，多麼可惜。（蔡昀恬整理）