春節期間引爆全台缺雞蛋風波，人民清晨6時排隊，蛋行半小時賣完，民怨沸騰，行政院未察原因，發出凍漲命令火上加油，年後，缺蛋風波仍有惡化疑慮，政府應高度警覺，並積極協助蛋農降低生產成本，改善飼養環境，提高雞蛋生產量，藉此重建產銷秩序。
產銷失序非偶然
蔡英文總統春節前方才舉行國安會議，指示民生物質要充裕，物價穩定，但全台掀起缺蛋風暴，產地批發價大漲1.46倍，日缺120萬顆，行政院卻發凍漲令，無視蛋農生產成本，又間接掀起「饑餓行銷」風潮，各地民眾搶購雞蛋，產銷失序，人民及蛋農皆抱怨。
全台一年消費75億顆雞蛋，但是如何輔導蛋農建立良好生產環境，降低生產成本，建立健全產銷秩序，多年來政府一直無法有效解決，才會在今年春節期間，掀起偌大風暴。
回憶2019年初，蛋價每公斤飆破70.07元，創10年新高。監察院9月4日曾糾正農委會指出，雞蛋是17項重要民生物質之一，每年人均消費量超過318顆。關係人民日常生活及健康至鉅，不容漠視。
監院糾正農委會
監察院也曾指出，行政院消保處自2018年6月至3月，共19次實地訪查雞蛋零售價，竟然有13次漲幅超過10%，有關短缺現象早在2018年下半年即逐漸顯現，但農委會在2019年2月，發佈兩次前後矛盾新聞稿，分別是「近期蛋價無明顯波動」、「造成近期缺蛋之原因頗眾」，不為監委接受，因而提出糾正案，要求強化外部監督機制控管。
時隔2年，2021年4月開始，雞蛋價格又趨上揚失序，8月13日批發市場雞蛋平均價為每公斤10.74元，比7月13日的每公斤9.03元，上漲18.93%，且比2020年同期價格上漲高達30％，人民抱怨連連。
雞蛋問題政府始終不能解決，去年10月蛋價即開始上漲，今（2022）年春節期間，竟惡化成缺蛋風波，農委會解釋缺蛋是因爲中南都幾波寒流，高、低溫差有15度，影響產蛋數量，又加上禽流感，然而寒流年年有，禽流感又只造成10萬雞死亡，根本不足以撼動雞蛋生產，不構成缺蛋原因。
重建雞蛋產銷秩序
缺蛋的真正原因應是「黃小玉」（黃豆、小麥及玉米）飼料大漲，每公斤從13.5元，漲到20元，飼料商通知年後再漲6角，產地蛋行收購價20台斤700元，每台斤35元，根本不敷成本，合理價格應該要50元，行政院又凍漲，而一般蛋雞只有2年生蛋期，生蛋數量會遞減，蛋農眼見飼料飆升，蛋價又不能漲，乾脆提前汰除蛋雞，造成惡性循環，才是缺蛋主因。
農委會表示，將啟動「南蛋北送」，並從澳洲、美國進口，2月中旬澳洲的蛋會先進來，每週至少一個貨櫃，約60萬顆，預估3月底，清明時節蛋量恢復正常，但是雞蛋產銷問題卻未釜底抽薪，根本解決，隨時都將再爆發蛋價飆漲或缺蛋問題，終非長久之計。
英國經驗可資借鏡
全球雞蛋產銷改革的模範生應該是英國，過去亦曾經歷產銷失調，以及雞瘟痛苦經驗，但是經過嚴格養雞環境規劃、高標準生物安全系數要求、多元化飼料生產、嚴格要求食品安全、注重動物福祉、碳中和雞蛋生產、健全蛋雞產業協會組織與經費，一連串改革措施，如今英國雞蛋產銷完全不需政府補貼，而且成為世界楷模。
民以食為天，今年春節雞蛋產銷失序所釀風暴，政府應痛定思痛，徹底檢討改進，或可向英國取經改革辦法，否則一再任令雞蛋脫序事件發生，恐被民意反噬。