科學家推薦行星健康飲食，呼籲增加從植物性食物取得蛋白質。(photo by Pixabay)
【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】隨著全球人口將在2050年達到100億，科學家正努力開發能養活這些人口數，又能維持地球永續發展的飲食建議。日前在《柳葉刀》上發布的「行星健康飲食」或許是解答之一，希望人類減少從紅肉取得所需蛋白質，並以堅果與豆類取代；專家指出，此食譜不僅能讓糧食配比穩定，更可能減少罹患心臟病等風險，預計每年減少1100萬人死亡。
依照全球人口推估模型預計，2050年全球人口數將衝到100億大關，加上每年全球的食物浪費遠超過人均所需的糧食量，為了養活這些人口數，科學家日前於《柳葉刀》上發表的「行星健康飲食」或許是不錯的想法。
飲食樂趣不會被剝奪
根據《英國廣播公司》報導，行星健康飲食主旨是減少從紅肉中取得蛋白質，因為科學家發現，植物性的糧食的能量轉換率潛力十足，若人類改以堅果與豆類為主食，未來依然可以適當食用肉類，並能達到全球100億人的永續平衡。比較此計畫，歐洲與北美洲現行消耗的紅肉需要大幅度減少，東亞地區須減少魚肉食用，非洲則需要減少澱粉類蔬菜的食用。
科學家戈登也指出，這樣的食譜其實不會「太難吃」，因為食譜包含多樣食材，包含蛋、豆、魚、肉類與蔬菜都有，依然能組合出多樣的食物，他說，「健康飲食不代表人類的飲食樂趣被剝奪。」
行星健康飲食好處多
另外，據《富比世》報導，專家威列特表示，行星健康飲食的好處多多，透過減少紅肉攝取，將減少罹患心臟病、糖尿病與中風等疾病，推估每年能減少1100萬人因飲食不健康而死亡。
不過，這項建議要求的減少消費，自然會受到肉類行業的抨擊，威列特回應說，並非激進式要求不消費肉食，而是「多樣化攝取」，而且此飲食建議已比過去的地中海健康飲食還要寬鬆，做到的機率也較高。
