消基會建議，含有小麥麩質成分的麵粉，其成分應該清楚標示含有小麥，如圖。（photo by 林亭妤／台灣醒報）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】小麥中的麩質成分名列國人過敏食物第2名，消基會抽驗市售20件高筋麵粉，發現其中10件含有麩質成分，但並未在外包裝上清楚標示，易讓有過敏體質的國人誤買誤食。消基會檢驗長凌永健說，目前政府只「建議」含麩質的食品要標示醒語資訊，如此資訊恐不夠透明，呼籲政府要將其改為「強制標示」。
高筋麵粉中的麩質（即麵筋蛋白）含量比低筋、中筋麵粉還高，但根據2017年國內健檢機構公布最新的「國人10大過敏食物排行榜」，含有麩質成分的小麥是引起國人過敏的第2名食物。
消基會16日公布20件市售高筋麵粉的檢驗結果，發現其中10件麵粉樣品含有麩質，但外包裝的品牌名未直接標示為「小麥麵粉」，凌永健說，主要政府對於含有麩質的穀類及其製品，僅「建議」要標示過敏原警語，並沒有強制規定。
「10件含麩質的麵粉樣品中，有5件其『成分標示』亟待改善。」凌永健指出，此5件樣品不只品牌名稱標示為「高筋麵粉」，就連其成分也寫成「高筋麵粉」或「有機高筋麵粉」，對於含小麥成分的資訊揭露一點都不透明，建議應清楚改為「小麥」、「小麥麵粉」或「有機小麥麵粉」才正確。
消基會也呼籲政府，應參考國人食品過敏現況，擴大過敏原的強制標示規範包括麩質、二氧化硫（防腐用）等16項，讓商品資訊更公開透明，也讓民眾更容易選購。
