「獻給米其林的生命貴客」是部暗藏洋蔥的紀錄片，影片不僅在描述美食餐廳研發食材不厭其精的態度，也讓人了解到主廚經年累月超時泡在廚房中工作，犧牲社交、家庭甚至婚姻，才能享巔峰的輝煌。而導演更著力於揭開帥哥主廚柯提斯‧達菲陽光外表背後的陰影及彰顯幫助他走出人生低谷的貴人。
這部看似平舖直敘的紀錄片，由帥哥主廚柯提斯‧達菲於2011年10月自芝加哥米其林二星餐廳「渠道」離職，自行創業展開序幕。
求完美的帥哥主廚
在外人看來「渠道」是米其林二星的高級餐廳，食物精美，氣氛佳，顧客們付出一頓200美金以上的高價享用美食，似無可挑剔，然而在求完美的柯提斯口中卻皆是負評:廚房小，能端出的菜色有限;外場經理走了半年未補人，服務品質降低，這些似都成為他要創業打造夢幻餐廳的動機，他要顧客上門時，獻給貴客的是「優雅」grace，因此新餐廳就名為Grace 。
電影先交待柯提斯的背景是師承芝加哥多位名廚、愛運動、騎重機、品酒、熱愛廚藝、但因工作太忙剛離婚，受他過去共事者交相讚譽的陽光男孩。
在採雙線並行的影片中，一方面穿插訪問他過去共事過的名廚、同事對柯提斯的領導力與對食材處理的天賦肯定，也讓人理解到名廚家庭事業無法兼顧的兩難，另方面則是新餐廳裝修工程一再延宕，開幕遙遙無期，柯提斯和夥伴麥可燒錢等待的焦慮、無奈。
身世有洋蔥
而導演又深入挖掘出身貧寒的柯提斯的身世，由故鄉小鎮他的家人和老師訪談中，逐漸剝開他陽光外表背後隱藏的巨大傷口，憂鬱症的警察父親槍殺母親又自殺的天倫慘劇，讓未成年的他頓失倚靠，幸而，家政老師露絲對他不求回報的幫助，鼓勵他找到人生努力的方向。
導演以簡約收斂的手法，多層次地呈現柯提斯的感情世界，當柯提斯親口念出父親的遺書時，讓人在淚光中恍然理解柯提斯要費盡洪荒之力登頂拔尖，所為何來?
此片雖記錄這家新餐廳由無到有，並一連兩年晉級米其林二星、三星，但並未多著墨於其他美食紀錄片用力呈現的美食研發過程，反而愈來愈走向主廚的生命核心，並呈現三種不同典型的老師對他人生的影響:一位是訓練主角基本功，但日後師徒反目成仇的名廚查理卓特;一位是明知日後徒弟將成為強勁對手的著名主廚瑞克，不吝讚美他:「學生如果不能青出於藍，老師就不算成功。」 而他的家政老師露絲，則是無條件地在物質和精神上支持與鼓勵他，成為照亮他人生的一盞明燈。
以神的恩典烹飪
Grace餐廳開幕夜，全餐廳最後以香檳美食只款待一位貴客，就是主廚柯提斯生命中的貴人露絲。他並寫下「以神之恩典而烹飪」” There by the grace of God cooks “(Grace一語雙關，是優雅也是恩典之意。)呼應了這部紀錄片的片名。
台灣人愛好美食，台灣餐廳並以服務好著稱，但台灣的餐廳卻始終沒能登上米其林的星級，或許這是近年來片商看中台灣愛好美食的人口，而爭相引進米其林相關題材的電影。
看看Grace餐廳在開幕前夕經理能把預約客人的背景一一調查清楚，而給予不同的服務，就足以理解台灣強調的「以客為尊」的服務是否僅限於表面功夫了，以及可思考一下台灣餐廳未能登上米其林問題不在廚藝，而在態度了。