義美總經理高志明呼籲台大成立跨領域食安講座，以解決日趨複雜的食安問題。（photo by李昀澔/台灣醒報）
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】「嚴刑峻罰並不能杜絕食安問題再度爆發，唯有靠學術單位投入研究才行。」義美總經理高志明25日出席台大論壇時，向台大校長楊泮池喊話，希望台大成立全校性食安講座或中心，以解決汙染、毒物等造成食安事件的根本原因。楊泮池雖未正面回應，但台大公衛院長陳為堅及農學院長徐源泰都表示「可以考慮」。
高志明指出，食安問題牽涉層面廣，尤其近年來食品及食材中隱含的毒性物質日趨複雜，一旦出問題，單一背景的專家或從業人員往往無法解決問題，民眾不信任、也無法理解食藥署提出的問題食品檢驗結果，因此建議台大可成立跨領域食安講座，讓全校師生參與討論及研究，或能激盪出食安，甚至環境汙染等問題的解決辦法。
「一味修法提高刑責，並無法遏止食安問題。」高志明分析，政府應從「教育、輔導、協助」食品業者著手，並立法規範食安稽查制度。他解釋，部分業者不配合衛生單位稽查的原因之一，是稽查項目往往涉及商業機密，業者無法信任未簽署保密協定的稽查人員。
「管理食安需仰賴頻繁稽查，但現有人力根本不符需求。」前食藥局（現食藥署）長、台大毒理所教授康照洲直言，食藥署大力推動食品業者登錄及原料管控措施，但取得大量廠商資料後，若未搭配稽查，還是無法確知廠商是否「陽奉陰違」。
台大生物資源暨農學院長徐源泰則認為，政府政策過去多從扶植產業立場出發，但德、美等國政府組織改造及政策思維，都已轉向保障消費者權益，在目前國內食品產業蓬勃發展的情況下，未來食安管理措施，應多考量國民健康。
消基會秘書長雷立芬解釋，以日前食藥署公布摻有餿水油的「全統香豬油」檢驗報告為例，竟符合國家標準，顯示該標準恐為方便業者配合而訂。
