20131202 全球週刊封面故事
Die Zeit 德國時代週刊
“Alles unverträglich?”
什麼都不能吃？
http://www.zeit.de/2013/48/ernaehrung-essen-lebensmittelunvertraeglichkeit
德國人患了挑食病。許多人以為自己有麩質、乳糖、果糖不耐症，或是食物的組織胺反應使他們過敏或起紅疹，殊不知大多只是心病作祟。
在德國社會，人們以挑食為品味的象徵。十年前，沒有人會把「消化問題」搬上餐桌，但現在，人們每一聲吞嚥或是肚腹的鳴叫，都是趁機挑剔桌上食物，或是詳述個人體質的飯桌談資。有意思的是，乳糖不耐症的人說自己不能吃乳酪，但大部分乳酪根本就不含乳糖。無麩質食品也被證實無益於新陳代謝。
事實上，食物過敏確實可能很嚴重，例如有人吃堅果會哮喘。但近年來對於乳糖不耐症的危言聳聽，使得德國無乳糖乳製品從2012年6.5%的市佔率上升到18%，早已遠超過國民乳糖不耐症的平均比例。
自詡精明理性的德國人，怎麼會甘願花兩倍以上的錢買對自己健康毫無益處的食品？這是一場在食安焦慮時代的精心策劃的市場騙局，卻在社會發展的各個角落屢試不爽。