台灣醒報

臺灣和越南是二個往來非常緊密的國家，許多企業到越南投資，許多臺灣人外派到越南工作，也有很多越南配偶移民到臺灣，落地生根。然而，我們對於越南的認識，是否還停留在穿奧黛戴斗笠的美女、越戰留下的地道，以及越南河粉？越南經濟成長飛快，如今的越南已換上了一副年輕的新面貌。
　　
本書作者旅居越南多年，深切感受到越南近年來現代化的腳步加快了。以臺灣人的視角，作者在書中帶我們體會新越南的現代面貌、年輕族群生活，並整合當地重要的傳統習俗，搭配超過200張照片，讓你身歷其境感受到飛躍的社會氣氛。無論你是想到越南工作、生活，或只是旅行，這本書帶你了解最新的越南社會，人還沒到越南就已經是個越南通了。

行車經過越南街頭巷尾，常會看到有人在路邊烤肉，一個小小的烤台，在清晨、正中午、傍晚抑或夜晚，香氣四溢。

那就是2016年突然在國際爆紅的烤肉米線Bún chả。許多人坐在矮凳上享用，一盤米線、一碗肉湯、一大籃生菜，一整份享用下來既填飽肚子又簡單清爽。

歐巴馬烤肉米線

講到越南美食，第一個映入腦海的是河粉，但在2016年五月，美國前總統歐巴馬造訪越南後，烤肉米線像是推開了國門，讓世界看到越南。另一位與歐巴馬一起吃晚餐的已故美食家安東尼波登（Anthony Bourdain），才是真正懂烤肉米線的專家，在他的節目中介紹了這道美食，讓世界認識了它和越南。懂吃的波登選了香蓮這家店，也是河內的知名老店。

烤肉米線這道菜好不好吃要看兩大重點：湯頭、烤肉。就如河粉一樣，湯頭各家店都有自己的特色，米線則依個人需求加入湯汁裡；烤肉則要看火候。烤肉有兩種，一種是豬肉塊，一種是豬肉片，香蓮這家老店兩種都有，有些店家只有烤肉塊而沒有肉片。沒有一定標準，只關乎個人喜好。

香蓮店家聲名大噪

香蓮在兩大名人造訪後，立刻聲名大噪。店家後來改了菜單，特別推出「歐巴馬套餐」—烤肉米線、炸春捲與一瓶啤酒，顯目地放在菜單最上排。另外，他們坐過的位子也用壓克力板框住，不再讓其他顧客坐了。牆上掛著當時的照片，這也使得香蓮後來變成觀光客遊河內指定的景點之一。

香蓮在2023年獲得米其林必比登推薦，除了烤肉米線外，烤肉串也是大受推崇。其實烤肉米線隨處可見，更道地的吃法是坐在路邊藍色的塑膠矮凳享用。另外，關於歐巴馬和波登，以及當時店內的客人，也有一些有趣的傳言：那天店裡的客人都是安排好的維安人員，沒有真正的客人。因為從當時乾淨整潔的店面、客人體格來看，都和日常景象格格不入。

但不管怎麼樣，歐巴馬的訪越行程選擇了貼近民生的平價小吃，這一舉動不僅拉近了越南與美國的距離，也打破了越戰後長時間的隔閡。看得出來他的幕僚做足了功課，讓2016年這次的訪問成為一段美食與外交完美結合的佳話，也讓越南的烤肉米線自此登上國際視野。

珍珠奶茶臺灣化

手搖飲在2010年以前就進入越南市場，由珍珠奶茶打頭陣。2010年以後，開始出現有規模的連鎖手搖飲店，後來價格高昂的精緻手搖飲也發展了起來，在一碗河粉和一盤炒飯都約五、六十塊臺幣的越南大城市，一杯精緻手搖飲的價格有時候高達八、九十塊臺幣，但仍然大受越南年輕人的歡迎。

紅了十幾年的手搖飲，從珍珠奶茶到黑糖珍珠奶茶，再到奶蓋茶，如今每家店都有不同的招牌飲品。越南的手搖飲文化蓬勃發展，其中不得不提到臺灣的影響。越南主打珍珠奶茶的店，常見到斗大招牌上標明著「臺灣珍珠奶茶（Trà sữa trân châu Đài Loan）」，鼎茶、貢茶、鹿角巷、歇腳亭、老虎堂、一芳等臺灣品牌紛紛進駐越南，且每每總能帶來一股風潮。現在的甜度、冰塊的調整也很臺灣化，遙記十年前越南的奶茶每杯都是甜滋滋的，讓來自「手搖飲總部」臺灣的我嫌棄到不行。

「超大杯」手搖飲

另外，臺灣的「超大杯」手搖飲在這幾年也成功打入越南市場。越南的手搖飲一般比臺灣的小杯，越南的大杯等同於臺灣的中杯，因此過去在臺灣跟越南學生去喝手搖飲的時候，學生常要求兩人喝一杯，說是喝不完。現在越南已經可以看到超大杯紅茶的蹤跡了。

越南大城市裡幾乎每個月都有新的手搖飲品牌推出，有臺灣的，有中國的，也有越南本土品牌。這些品牌不斷推出各種創新口味的飲品，吸引年輕人的注意，加上外送平台Grab 和ShopeeFood 的外送費低，促銷期間有時還免運費，大大提升了手搖飲的購買力。

這些手搖飲不僅滿足了年輕人對新奇口味的追求，也成為他們社交生活的一部分，跟室友或辦公室同事約著一起訂飲料的文化也在越南興起了。當喝手搖飲變成生活常態，對於還在大學就讀的學生和剛出社會的新鮮人來說，一杯七、八十臺幣的精緻手搖飲也算是一種經濟負擔。

因此，就出現一些年輕人以奶茶代飯，拿買飯的錢去買手搖飲的現象。我辦公室的越南年輕雇員，常常就是用一杯手搖飲取代午餐，他們的解釋是喝手搖飲又開心又有飽足感，何必吃飯呢？

中秋節要提燈籠？

越南有些節日名稱跟漢儒文化圈一樣，但節日內涵卻不一樣。其中最特別的是中秋節（Tết Trung Thu），這一天雖然不放假，卻是充滿童趣的節日。越南的中秋節也有吃月餅賞月的習俗，除此之外，中秋節也是另一個兒童節（六月一日為國際兒童節）和元宵節的重要日子。

當天爸爸媽媽一定會帶孩子出去走走，為孩子買上一支五角星燈籠，也有孩子會戴上可愛的動物面具，手提燈籠。有些家庭還維持著手作燈籠的傳統，也有少數人會自己做玩具。

為什麼越南人中秋節要提燈籠？中秋節在八世紀始於中國並傳入越南，在法國殖民時期，法國政府為防止越南人藉著慶祝中秋，而爆發革命活動，因而禁止大人的舞龍舞獅及各項活動，只准許兒童參與慶祝活動。因此中秋節便成了越南的兒童節，每年農曆八月十五孩子們都會吃月餅，拿著燈籠出門去慶祝屬於他們的節日。

越南重要的節日

雖說這天是兒童節，但也是家人凝聚情感的重要日子。在中部的城市會安，每逢初一、十五的放水燈活動，在中秋節這一天會擴大舉行，整個小鎮的水面被順水漂流的水燈點綴，期許心上念想的人平安健康，讓古色古香的舊城蕩漾著溫馨安詳的浪漫情懷。

清化以北的城市，則保留了唱軍鼓調的傳統，每到中秋節這一天，男女雙方各組一隊，手持鼓樂和唱，兩隊以歌唱問答的形式你來我往。北寧省裴社村致力保留這項傳統傳承，期望未來年輕人可以將越南的傳統藝術與文化發揚光大。

春節、元宵與中秋是重要的節日，端午節、清明節則是節氣。對越南人來說還有更重要的節日—農曆三月十日雄王節、四月三十日解放日，以及九月二日國慶日，這三個節日都是國定假日，對於國家與國土開創有著崇高的精神象徵，各地會舉行慶典與紀念儀式，提醒越南人先祖烈士對國家的犧牲奉獻。另外，五一勞動節越南也實行放假，感謝辛苦的勞動階層的付出。

順帶一提，雖然上面的節日都很重要，但是對於占全國13%人口的少數民族來說，他們只慶祝國家節日，其他民俗節慶幾乎完全不知道。少數民族有著自己的節慶。我有些學生在臺灣念書，四月時請假回國過清明節，這是他們的地方習俗，所以即使才剛開學一兩個月，還是會買機票回去過節。也有的學生從來沒過過農曆三月三日的寒食節。由此可見，越南國土狹長，民族具有豐富的多樣性，在與越南朋友交往時，務必要多加了解各地文化，並予以尊重。

越南友善育兒環境

我一年回臺灣三、四次，大多都只有我和女兒母女倆。自從有女兒開始「伴遊」後，每次到機場畫位時，都默默祈求旁邊坐的是越南人，因為越南人對孩子有超高的忍耐力！當臺灣年輕人和臺商大哥對「歡」到不行的小屁孩大翻白眼時，越南人反而是無限包容，溫柔的眼神盡是疼惜，會站在父母的視角以同理心問候及幫助，讓無助的媽媽重新感受到人生的美好。

越南人對孩子的包容力來自於傳統的大家庭文化。在越南，家族成員的感情緊密，要是家裡有孩子，大家都願意分攤養育孩子的辛勞，並覺得照顧他們是理所當然的，因此常常會聽到「我姪子生病了，我要回家照顧他。」「我（堂或表）弟弟妹妹來城裡讀書，我每天要煮飯給他們吃。」且這些話非常可能出自於一個高中生或大學生。

當他們說照顧孩子，那絕對不是照顧一、兩個小時，累了就還給父母，而是照顧一整天，甚至是照顧到他們長大！由此可見，越南是全民養孩子的國家，所以不管是已婚未婚，大家都有育兒經驗，都知道照顧孩子不容易，孩子有時候就是講不聽，不會說話的孩子只能以哭來表示不舒服。

因此，當大家看到亂發脾氣、哭個不停的孩子，都會表現出「我懂，孩子就是這樣」的態度，相較於有一部分的臺灣人將孩子吵鬧完全歸咎於父母的失敗教養，越南的育兒環境似乎較為友善。

育兒生活的支持

我有一位臺灣朋友，曾隨著韓籍老公到越南工作定居，同樣有孩子的我們，對於越南餐廳店員熱愛幫忙哄孩子、孩子在外不明就裡哭鬧父母也不會遭人白眼，而感到幸福。

雖然，我們也同樣擔心越南的空汙和不乾淨的水質會影響孩子的健康，抱怨越南的嬰幼兒用品價格因為關稅高所以很貴，同樣覺得陌生大爺大媽老愛提醒小孩穿太少很煩，但至少在這育兒友善的環境裡，爸媽會感到相對輕鬆和放鬆，這種包容與善意，是在充滿考驗的育兒生活中很重要的支持。(宇欽/輯)

《你還不認識的新越南》
作者：Click-Vietnam點點越南
出版社：真文化

其他書訊：

《中國的亞洲主義：東亞的共識還是戰爭催化劑？》
作者：史峻
出版社：臺灣商務

當帝國崩潰、列強環伺，面對百年屈辱與國土喪失，中國知識分子在廢墟中尋求出路。他們從日本「脫亞入歐」後孕育出的「亞洲主義」中，看見東亞團結的可能，也嗅到了強權政治的野心，更將之作為亞洲對抗西方秩序的起點。從引介日本論述到建構本土思想，中國知識界將儒家倫理、種族觀與現代民族主義融合，逐步形成具有自身特色的亞洲主義觀點。

「亞洲主義」雖曾沉寂於歷史，但其核心理念已悄然重返當代中國的外交語言。從倡議「命運共同體」到強調協助發展中國家，中國正以新的語彙延續過去的思想脈絡。若要理解今日中國的區域構想與全球戰略，追溯這段思想的歷史源流將是關鍵一步。

《是思考，還是想太多？》
作者：冀劍制
出版社：商周出版

大家都強調要會思考，但思考究竟是什麼？其實，每個人都有思考能力，只是好壞不同。「思考」與「空想」到底哪裡不一樣？怎麼想才不會「想太多」，而是想出「有意義」的事情？遇到沒有標準答案的問題，掌握了思考方法嗎？

本書改變以往直覺或未經檢視的思考模式，養成重視思考、樂於思考、主動思考的習慣，擴展批判性思考，以及解決問題的能力。從日常基本推理、生活語言邏輯化、論證分析，到謬誤訓練、認識重要思考型態、克服阻礙思考的障礙，融入生活中應用，有助於學科學習、認識自我與人際關係，踏上思考成長之旅，展翅高飛！

《94歲阿嬤的專長是自拍：我的暢快獨居生活》
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要開始做一件事，年齡一點也不是問題。只要有想做的心，就勇敢去嘗試吧！西本喜美子，朋友都叫她喜美醬。她72歲接觸相機，74歲學電腦，自己摸索修圖技巧，創作出超搞笑幽默的自拍傑作。透過各地展覽及IG宣傳，使她成為日本有名的阿嬤攝影師。

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