全世界每天會喝掉25億杯咖啡！？一棵咖啡樹採下的咖啡豆大約只能沖33杯咖啡！？冷萃咖啡和一般冰咖啡有何不同？咖啡豆要在家磨，還是請店家磨？從你喜愛的咖啡也能猜出你喜歡的葡萄酒和精釀啤酒？如何為不同的麵包選擇適合的咖啡？想要在家也能輕鬆喝到咖啡館等級的美味咖啡，怎麼做？
想要多了解咖啡，但市面上的咖啡書太艱難、太科學或太細節，讓你卻步？這種心情作者完全懂！所以，這不是一本充滿艱澀術語的技術流咖啡書。在本書中，她從「看」「學」「飲」「知」「巡」等五個讓咖啡更美味的面向切入，並搭配大量具圖解功能的插圖與照片，讓你輕鬆學到知識、找到共鳴，為平凡的日子添上咖啡味的樂趣。
聽說人體有百分之六十是水，但我的身體應該有百分之六十是咖啡，誇張到每天早上起床後不先喝杯咖啡就沒辦法沖咖啡的程度。後來我想出了解決方法，就是先喝一杯即溶咖啡，接著再重煮一次水、仔細磨豆子，好好地沖一杯咖啡。
曾經完全不喝咖啡
不喝咖啡的話，我的身體無法正常運作，完全就是「沒有咖啡活不下去」的狀態。不過，搬到西雅圖之前的三十年，我其實都過著沒有咖啡的生活呀。當時我到底是怎麼每天出門工作、怎麼維持好心情與人交際的呢？我也不知如何說明這一切，實在很佩服以前的我。
因為一把年紀才愛上咖啡，我決定好好彌補過去那段空白，開始學習有關咖啡的一切，不停地喝，只要聽說哪裡有好咖啡，就馬上出門旅行去喝。後來，我甚至在美國出版了咖啡的書，還被翻譯成各種語言……不知不覺中，我已經成了一個「咖啡人」。
話雖如此，其實我只負責喝。我會在家裡自己沖咖啡，也有整套器材，但我就是很懶得量測，而且個性又急，常常等不及萃取完就先喝了，所以當然啦，我沖出來的咖啡就不是那麼好喝……
體會喝咖啡的樂趣
不久後，跌破全世界眼鏡的疫情來臨，在這段期間，在家裡沖咖啡的機會變多了，於是我決定向過去的隨便與急性子說再見，從頭好好學習手沖咖啡！也因為希望讓更多人擁有更加豐富、美味的咖啡時光，這本書就這樣誕生了。
本書共分為「看」「學」「飲」「知」「巡」等五個讓咖啡更美味的主題，大家可以從自己最感興趣的主題開始閱讀。無論是和我一樣晚熟的咖啡愛好者，或是有幾十年經驗的咖啡老饕，都希望各位能夠從本書中體會到喝咖啡的樂趣。
芬蘭喝最多
人類飲用咖啡的歷史已有好幾百年，對咖啡的喜愛不分人種或國家。咖啡本身也有悠久的歷史喔！接著為大家介紹各種咖啡小常識，絕對會讓你驚呼連連。而在日本，據說最早是在江戶時代初期從長崎的出島傳入，聽說還因為味道太苦，完全不受當時的日本人喜愛呢。
全球咖啡消費量排行TOP 5分別是芬蘭：12.0kg／挪威：9.9kg／冰島：9.0kg／丹麥：8.7kg／荷蘭：8.4kg。每年的排行順序會有些變化，不過大多是北歐國家為主。芬蘭人喝超多咖啡，第一次造訪時真是嚇壞我了。北歐的冬天非常陰暗，永夜的時間長達好幾個月，或許才會喝這麼多咖啡吧。（編按：臺灣2020年的人均咖啡消費量為1.8公斤。）
僅次於石油的交易量
咖啡受到全世界喜愛，重要程度與水、茶、啤酒不相上下，所以每日的飲用量有這麼多！我一天喝5杯，應該也貢獻了不少數字？（笑）各位親愛的咖啡同好，眾人的力量真是不可小覷！
咖啡是全球交易量第二大的商品，僅次於石油。畢竟全世界一天要喝掉25億杯咖啡，交易量之大也是可想而知。而最早在二戰期間，美軍駐守於義大利時，因為滴濾咖啡須使用大量咖啡豆，為了降低用量，便在濃縮咖啡裡加入熱水稀釋飲用，據說就是美式咖啡的由來。
烘豆方式決定風味
生豆必須經過烘焙才能飲用，而烘焙程度對咖啡豆的風味有很大的影響，就好像牛排的熟度一樣！烘得淺，可以品嘗到較新鮮的味道；烘得越熟，越能品嘗到炭火的香味。為了將生豆本身的風味發揮到極致，必須選擇最適合每一款豆子的烘焙方式。
比較有歷史的傳統咖啡館大多採深焙，最近的咖啡館則是以淺焙為主。深焙就像牛排的全熟，烘焙時間長，酸味會消失，產生較強的香氣與苦味。油脂會被逼出來，表面看起來油亮油亮的。
而中焙就像牛排的三分熟～五分熟，相較於淺焙，更能引出甜味。焙度中等，香氣、味道與酸味達到很好的平衡。淺焙就像牛排的一分熟，烘焙時間短，帶有酸味。豆子呈現淺茶色，表面沒有油脂。最能凸顯咖啡豆本身的味道。
從深焙到淺焙
以下順序由深焙排到淺焙：［義式烘焙］苦味及香氣較強，適合濃縮咖啡。［法式烘焙］苦味較強，幾乎沒有酸味。適合搭配牛奶。［深城市烘焙］苦味較強，口感醇厚。適合冰咖啡。［城市烘焙］苦味比酸味強，是日本人喜愛的烘焙程度。［中度微深烘焙］酸味和苦味達最佳平衡。
［中度烘焙］酸味占優勢，是美國人喜愛的烘焙程度。［肉桂烘焙／淺度烘焙］酸味較強，沒有苦味。最適合作為黑咖啡飲用。［極淺度烘焙］酸味強，帶有果香。適合杯測。
品咖啡與品酒
咖啡是一種將炒過的咖啡豆加水、過濾而成的咖啡因飲料，葡萄酒則是葡萄發酵後形成的酒精飲料，兩者截然不同。不過，居然可以從喜歡的咖啡猜出愛好哪一種葡萄酒！？應該很多人不太相信吧。
事實上，品咖啡和品酒時會使用共通的詞彙，像是「香氣」「醇度」「酸味」「風味」，所以我大膽假設可以從愛喝的咖啡猜出喜歡什麼樣的葡萄酒，不知道熟悉紅白酒的讀者覺得如何？如果你喜愛葡萄酒，但是之前很少喝咖啡，說不定可以作為選擇咖啡的參考。
讓咖啡更好喝8重點
終於要進入「萃取」階段，也就是沖煮咖啡的作業。為大家介紹市面上容易取得的各種器材，由ONIBUS COFFEE的負責人阪尾先生逐一解說選購時的重點，以及如何使用該器材沖煮出好喝的咖啡。我自己很喜歡嘗試，也買了許多不同的器材，但因為個性急躁，又是個粗線條，看在老師眼裡應該會覺得我簡直亂沖一通。請大家和我一起從頭學習如何以各種器具泡出好喝的咖啡吧。
阪尾：在家裡沖煮咖啡時，我認為最重要的就是「享受當時的空間與時間」。亮子：這想法太棒了！雖然沒有什麼比好喝重要，但只要珍惜每一個當下，就能讓咖啡變得更好喝，對吧？
最該留意的八個重點：計算時間／選擇適合的研磨程度／祕訣在於「攪拌」／確實而迅速／一定要新鮮的豆子／重點在於如何提升「萃取率」／以工具進行精準測量／最最重要是「均勻」
(興韻/輯)
《沒有咖啡活不下去！》
作者： 岩田亮子
出版社：方智
其他書訊：
《投資救未來》
作者： 馮健鏗
出版社：天窗出版社
ESG已成為新時代的價值投資法，投資者不只著眼於盈利，更考慮公司的可持續性發展，將其環境保護（E）、社會責任（S）、公司治理（G）的表現，系統地納入企業估值之中。作者馮健鏗作為香港首批特許ESG 分析員，引導讀者以「篩選＋動量」策略，發掘出ESG 評分高、回報優於大市的企業。
投放ESG 的聰明錢有偏好，作者聚焦最具增長潛力的板塊：氫能源、鈣鈦礦太陽能、合成生物及醫療科技等，更點出該板塊投資之選，當中涵蓋港股、美股及A股，以及一系列綠色主題基金，如「碳權」交易ETF、低碳債券基金、水資源基金等。ESG投資法，平衡可持續發展與良好回報，投資者兩者兼得，是為雙贏。
《極簡居家打掃術》
作者： 本橋ひろえ
出版社：楓葉社文化
「明明夫妻兩人都要外出工作，為什麼只有我在打掃？」「請家人幫忙打掃，結果卻總是令人不滿意。」「幫忙打掃反而被嫌做不好，變得愈來愈不想做家事。──這也是你的心聲嗎？
家事是每天的必做事項，不管怎麼做都沒有做完的一天。首先，本書將會帶大家了解打掃的「原理」，傳授最簡單有效的打掃原則。並家中各處的清潔方式以及方便的工具。最後再利用掃除區域一覽表、條列式清單等把打掃內容「視覺化」的方式，讓家庭成員了解共同的「行動」＆「目標」，就能順利分工合作！
《讀出中國繪畫的內心戲》
作者： 魏茹冰, 曹昕玥
出版社：漫遊者文化
顧愷之生前名氣不算最大，為何成為中國「畫祖」？為什麼說趙佶是被皇位耽誤的藝術家？唐朝為何盛行「男友風」穿搭？古人究竟如何看待骷髏？中國女畫師為何少之又少？中國古代畫家的世界影響力為何普遍低於西方同行？
有別以往歷史說書按朝代描述的窠臼，本書以十個嶄新主題為切入點，分別為傳神、素顏、白骨、妹子、龍王、千面、潔癖、逆襲、醜美、洋氣，一一剖析中國繪畫的題材、技藝與時代影響，談畫也談人，聊典故也聊歷史，書中以新穎觀點，揭開中國繪畫的高冷面紗，精彩故事引人入勝。