你是用哪一種方式來設定肌力訓練的目標呢？若以「減法思考模式」的瘦身目標，只想著「要在幾天內瘦Ｘ公斤」或許一開始會瘦很快，卻容易在進行肌力訓練 時，倍感壓力、無法持續，受限於數字。
關鍵不在於體重減輕多少，而是希望擁有「怎樣的身材」。因此，目標設定的重點請放在「肌力訓練後想獲得什麼」，具體 描繪出來，幫助你朝向目標，持續進行訓練。
只要身體的體脂肪減少，身材看起來就會變得精實。想減少體脂肪，一定得透過肌力訓練，增加身體的肌肉量。一旦擁有足夠的肌肉量，身體的代謝能力會上升，就算是安靜不動，人體也能不斷燃燒脂肪。只要持續做肌力訓練，就算沒有進行激烈運動，熱量的消耗也會增加。
究竟你在意的部位，是突起的腹部？還是溢出腰帶的側腹贅肉？說不定有些人在意的，是不知不覺中鬆弛的身材曲線。但是，很多人明知道再這樣下去不行，卻還是「得過且過」，就像下述這樣。「像我這種身材的人，滿街都是。」「沒辦法，因為年過三十了。」「雖然不滿意腹部那一層贅肉，但還不到肥胖的程度。」
減法思考模式
從以前開始，我想吃什麼就會盡情享用，在飲食方面完全沒有設限。雖然偶爾會有熱量攝取較多的狀況，但還是能夠維持身材。有些人訂下塑身目標後，就立即控制飲食，特別是採用「減法思考模式」，也就是想要「瘦五公斤」的人，愈容易傾向以控制飲食塑身。
想要減輕體重，的確可以靠著飲食控制，快速達成目標，但最後會發現事與願違。原本真正想要減掉的是體脂肪、並增加肌肉，但因為單靠飲食控制減輕體重的人，沒有鍛鍊肌肉，肌肉反倒減少了。
節食減肥易復胖
飲食控制會造成製造肌肉的蛋白質等營養素不足，再加上缺乏肌力訓練、刺激肌肉，肌肉將逐漸減少。肌肉減少後，身體會喪失肌肉的彈性，看起來比較衰老，外表會像所謂的歐吉桑體型、歐巴桑身材。
這就是因為肌肉減少之外，多餘體脂肪囤積而成的，因此飲食控制，並無法改善這種中年人特有的體型。再者，用控制飲食減輕體重的人，容易出現復胖現象。飲食控制並非人人都能輕鬆做到，即便短時間可以忍耐口腹之欲，但要持續卻非常困難。
提高基礎代謝率
而且，肌肉較結實的身材，在執行飲食控制後會形成「體脂肪多但肌肉少的體質」，最大特就是容易變胖。就算三餐熱量相同，但肌肉少的體質容易變胖，這也是靠飲食控制減重的人容易復胖的原因。肌肉多的人不容易變胖，肌肉少的人容易變胖，想要改善體型，請謹記這項大原則。
肌肉愈多的人基礎代謝率愈高，反之，肌肉愈少的人基礎代謝率愈低。因此，即使攝取相同熱量的飲食，肌肉多的人因基礎代謝所消耗的熱量多，不容易變胖。相反的，肌肉少的人因基礎代謝消耗的熱量少，相較之下容易變胖。
人到中年，若像年輕時攝取相同飲食，身體便容易囤積多餘脂肪。最大的原因就是，若沒特別從事運動，過了約二十五歲身體的巔峰期，肌肉會逐年減少一%左右，基礎代謝值也會隨之減少。因此，想要像年輕時維持不易變胖的身材，只有增加肌肉一途，以提高基礎代謝率。
多吃肉類、乳製品
適當的飲食的確能加速身材的雕塑，但是想要擁有理想的體型、維持足夠肌肉量，還是得飲食均衡。「一餐不吃」或是「只吃蔬菜」這種極端的飲食方式，會造成營養素不足。當蛋白質不足時，肌肉就會相對減少。想要維持肌肉量，肉類、魚類、乳製品、大豆製品等富饒蛋白質的食物，一定得充份攝取。
當訓練進展順利、肌肉開始增加，基礎代謝就會提高，這時，吃得比以前多也不容易變胖。我完全不需要控制飲食，就是因為肌肉結實，基礎代謝率高的緣故。肌肉會消耗熱量，所以無論吃什麼也不擔心變胖。
從簡單動作著手
肌力訓練好麻煩？沒錯，就算我是教練，也會覺得肌力訓練既麻煩又不輕鬆──它不像打網球可以彼此競賽，也沒有像踢足球那樣有團隊合作的樂趣。但是，我還是會持續鍛練肌肉。因為想要雕塑身材，沒有任何方法比鍛練肌肉還來得更有效率。只要肯鍛練肌肉，就能感覺到身體緊實的效果，相對地也能感到「快樂」。
因此，一開始鍛練肌肉時，千萬別太拚命。若全力以赴但效果不明顯，之後的肌力訓練就會覺得無趣，進而想放棄。讓訓練變得有趣的關鍵，在於一開始肌力訓練時，先選擇不吃力且輕鬆的動作及做法。
舉例來說，九十五頁的「平板撐體」，一開始膝蓋可先跪地進行，並將次數設定在能力範圍內。這樣做並不會馬上長出肌肉，體脂肪也不會減少，不過卻能夠慢慢完成訓練前無法做到的動作。像是原本無法完成十次伏地挺身，後來辦得到了；膝蓋無須跪在地上，就能完成三十秒的平板撐體，只要按步就班，慢慢增加次數或秒數，一定能感受到達標後的「快樂成就感」。
適度休息讓身體恢復
我們的日常生活不一定每一天都很規律，有時工作、聚餐、約會等事情插入行程，無法訓練時，有些人因此開始產生負面思考，像是「工作一忙起來可能很難持續」、「聚餐喝酒場合多，沒空訓練」、「親朋好友的約會也很重要」等等，最後得出了「總之，開始訓練也沒用」的結論。
一週當中，總會有幾天「就是提不起興致做訓練」，遇到這種情形，千要不要勉強自己，不妨休息一下，這就是持之以恆的祕訣。一、二天不想鍛練肌肉，並不會造成太大影響。工作精疲力盡時，休息一下也無妨，想做時再做吧！若是不鍛練肌肉會心神不安的人，那就選擇在能力範圍內做一點點訓練。
內臟脂肪威脅健康
想要追求理想身材，還是得減去多餘體脂肪。減去體脂肪後的身體，會看起來變得精實。因為當覆蓋在肌肉上的脂肪層變薄了，肌肉曲線就會變得明顯，腰圍也會呈現平坦纖細的線條。減肥還有一個優點，就是保持身體的健康。現在台灣與日本一樣，肥胖人口與日俱增，造成很嚴重的問題，因為肥胖會導致各種慢性疾病。
大家都聽說過代謝症候群，較肥胖的人常被稱作「三高族群」。正確來說，符合下述這兩種現象的人，就會被診斷為代謝症候群。1.男性腰圍超過九十公分，女性則超過八十公分的人，2.糖尿病、高血壓、脂質異常症這三種症狀中，罹患其中二種以上的人。
體內囤積的脂肪，也就是體脂肪，大致可區分成「皮下脂肪」與「內臟脂肪」。皮下脂肪就是長在皮膚下方的脂肪，最大特色就是用手可以捏起來。腹部的皮下脂肪一旦增加，就會變成二層、三層的游泳圈，女性大多屬於這種類型的肥胖。
而代謝症候群則與內臟脂肪有關，脂肪層不容易捏起。因為內臟脂肪會囤積在腸胃附近，因此腹部會像氣球一樣鼓起來。這種類型肥胖以男性為多數，被診斷出代謝症候群的患者也大多是男性。
達成熱量赤字
那究竟我們該怎麼做才不會讓體脂肪增加呢？有人會認為，飲食中不要攝取脂肪（脂質）就好了，但很遺憾，這是錯誤見解。不管是脂肪、醣類或蛋白質，只要攝取的份量超出所需，多出來的部分都會在體內合成為體脂肪囤積起來。所以，無論有沒有攝取脂肪，都無法解決根本問題。
體脂肪增加或減少，取決於從飲食中獲得的「攝取熱量」，及運動和基礎代謝使用的「消耗熱量」兩者之間的關係。當攝取熱量超過消耗熱量，多餘的熱量就會形成脂肪積蓄在體內，使體脂肪增加。
因此，想要減少體脂肪，必須讓身體處於「消耗熱量大於攝取熱量」的狀態。我們可以從如何增加消耗熱量、減少攝取熱量這兩方面去思考。雖然一直大量消耗熱量，確實能減少體脂肪。但最重要的是兩者之間的平衡。
消耗大於攝取
很多人會以控制飲食來減少攝取熱量，不過光是這樣做我不保證可以成功。單靠控制飲食來減肥，使人看起來消瘦憔悴，沒有好的體態，也大多無法持之以恆。我看過太多類似的案例，就算一開始很拼命，但某段時間就會厭惡飲食控制，並且開始復胖。
而且人體在飢餓狀態下，為了求生存會降低基礎代謝率，體溫會稍微下降以減少熱量的消耗。因此控制飲食者，會在飲食減量的某段時期，體重出現停滯，同時也會誘發復胖。
最理想的方式就是增加消耗熱量，維持「消耗熱量大於攝取熱量」的關係。妥善運用這種方法，便不容易出現復胖，可以輕鬆維持體脂肪減少的狀態。若不想要進行不合理的飲食控制，那就想想看如何增加消耗熱量。
低GI飲食
雖然我認為進行肌力訓練的人，不需特別控制飲食，但若能在飲食方面稍微注意，更能提高肌力訓練的效果。
飲食應優先攝取能有效強化肌肉的乳製品、紅肉、大豆食品等優質蛋白質，並持續控制碳水化合物的攝取量。食用碳水化合物時，蕎麥麵會優於烏龍麵；糙米會優於白米，關鍵在於選擇低GI的食物。
訓練完再進食
此外，肌力訓練與飲食攝取時機，最理想的順序為「肌力訓練後再飲食」，或是「餐後休息一下，再進行肌力訓練」。如果「今天想卯足全力好好訓練」時，可在肌力訓練的兩小時前，攝取蕎麥麵、年糕、全麥麵包等消化速度較慢的碳水化合物。
若想吃中華料理或速食等熱量較高的食物，記得在肌力訓練前四個小時吃完。一旦攝取脂質過多的飲食，在一氧化氮作用下，傳送至肌肉的血液量就會減少，進而降低肌力訓練的效果。
因此，比較理想的狀況是在肚子微餓的情況下進行肌力訓練，緊接著用餐。肌力訓練剛結束後的三十分鐘，為黃金進食時間。只要抓準這個時機點，適度補充營養素，就能促進肌肉生長，有助於肌肉回復疲勞。
運動後沒有食欲的人，不妨攝取內含胺基酸的運動飲料或健康食品，富含蛋白質的豆腐或起司等食物也不錯。至於飲料，建議以紅茶或烏龍茶取代含糖量高的運動飲料。據說茶類可抑制異化性的賀爾蒙的濃度（異化性賀爾蒙具有分解肌肉的功能），並有助於肌肉的生長。
(庭維/輯)
《在家練肌力，體脂少10%》
作者： 森俊憲
出版社：采實文化