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《慢行高雄:輕鬆遊晃》

醒報編輯部 2020/11/17 08:33 點閱 9735 次

高雄是一座適合慢行與慢活的城市。你可以搭船出海,沿著藍色公路飽覽海洋城市的碧海藍天;你可以騎單車或散步,細細品味鹽埕巷弄的慢活情調,輕鬆恣意品嚐沿途小吃,再找家咖啡店消磨閒適的午後時光。

你可以跳上輕軌,到棧貳庫欣賞開闊海景,在百年倉庫改建的文創區感受人文氣息;你可以在造型新穎的衛武營藝術文化中心觀賞表演,順道拜訪老店密度最高的鳳山一帶。

《慢行高雄》以創作者的眼光書寫高雄的文化與歷史,規劃15條輕鬆遊逛路線,刻意挑選具有文化意義的場景,包括文學館、美術館、絕美圖書館、文青咖啡館、獨立書店、藝術特區、表演場館、百年古蹟,還有風格獨特的在地美食,皆是捷運或輕軌可達。

文化中心三多商圈

如果要在高雄卜居,文化中心周邊地帶是我的第一選擇。此區鬧中取靜,且生活機能完善,和平、五福這些吉祥的路名亦使人備覺康寧靜好。每次來到這一區,總覺得這是個讓人想要結婚生子過日子的好地方。

文化中心周遭,各級學校林立,凝聚為內斂深厚的文教氣息。我朋友的小孩,假日喜歡到高師大、高師附中校園裡打球、踢球,盡情地流汗。文青朋友喜歡逛了三餘書店之後,帶著書籍與筆電到「步道咖啡」小憩。

腳痠了,就到「左腳右腳」按摩,讓筋骨疏展放鬆。在楊力州的紀錄片《青春啦啦隊》裡,我也看見了銀髮族舞動身體的活力。四季流轉迭代,過日子永遠需要一份安穩,讓心寧定下來。不管是哪個年齡層,或許都可在這個舒服的空間找到生活的趣味。

文化中心往南不遠,便是三多商圈。高雄路名饒富深意,東西向主要道路從一心到十全依序排列。五福路與三多路平行,走在其中,感受到的是被祝福擁抱。

位於南高雄的三多商圈,新光三越、SOGO、大遠百等百貨商場匯聚,高雄地標85大樓、新成立的高雄市圖書總館亦在不遠處。鄰近的興中夜市、光華夜市、自強夜市,有各種庶民美食可以填飽腸胃。三多、四維、五福,人生的諸多想望,實式憑之。

三餘書店老屋新生

近年來,高雄出現許多老屋新生的典範。有歷史、有故事的舊屋,除了拆毀重建一途,或許可以在細心規劃之下迎新而不棄舊,煥發更加動人的光彩。三餘書店保存老房子的規模,帶來一股文藝復興的氣象。在距離文化中心、大統百貨不遠的此處,這家富含人文精神的獨立書店,為高雄人創設出嶄新的閱讀體驗。

書店採取複合式經營,一樓的書藉與文創商品皆有主題規劃,二樓是閱讀區,三樓藝文空間則不定期舉辦講座。地下室則為策展空間,提供團體或個人設計、策劃藝文展演。走進一家書店,我最看重的是它的個性與靈魂。三餘書店的個性鮮明,空間裡的每一個細節都有靈魂,都在告訴來訪的人什麼是高雄的樣子。

步道咖啡CaféStrada

La Strada這店名是義大利文步道之意,店家外表並不奇炫招搖,推門進去之後才會發覺裡面別有洞天。有一年寒假,詩人吳奇叡約我來這裡喝咖啡,跟我介紹這個充滿文青氣息的地方。

店內燈光暈黃柔美,家具擺設頗為復古,室內景象與吳奇叡伏案用鋼筆寫字的模樣,早已貯存在我記憶中。後來我只要回高雄過冬,一定會來這裡報到。店裡的咖啡不在話下,單品咖啡帶有手工藝情調。此外,午餐、下午茶、晚餐分時段供應,店內有無線網路,充分體貼顧客的需求。對我而言,這裡的乳酪蛋糕配咖啡有助於拯救庸俗。有些作家常到這裡寫稿,成為店內獨特的文學風景。

左腳右腳按摩舒壓

如果要揣測一個城市觀光客的多寡,也許可以看看按摩店家的數量如何。旅遊時走累了,總要吃喝歇息,最好還能有地方紓解身體的痠痛疲倦。這幾年高雄觀光客人數激增,許多產業隨之蓬勃發展,按摩業亦在其列。我因為工作的關係必須久站久坐,常依賴按摩使自己放鬆。

足部按摩屬於非藥物療法,藉由刺激足部各個反射區,調整、保健身體。高雄的按摩連鎖企業中,「左腳右腳」頗負盛名。走進去泡泡腳,彷彿暫時從現實中逃遁,痛並快樂著。

幕府壽司

高雄的夏天過於熱情熾烈,容易讓人食慾不振。想要藉由食物讓自己獲得清涼平靜,那麼小巧細緻的壽司就是最好的選擇了。吃壽司的形式與方法多矣,國片《沙西米》中波多野結衣的「女體盛」(以女子裸體作為餐具,在身上放置生魚片、壽司等食物),極致呈現感官肉慾,誇張又華麗。然而我覺得日式料理的生食已經夠情色了,求其新鮮漂亮就好,不需要再摻雜太多花稍的噱頭。

高雄高商附近的幕府壽司,提供了新鮮漂亮的食物,以天然本色示人,在這裡吃原味才是王道,輕蘸醬油、芥末就夠了。手捲、生魚片、握壽司不適合外帶,最好現點現吃,水產之鮮美只有一瞬,提醒我們某些可愛的事物容易變質腐敗。

芙悅軒湘粵料理

在高雄吃烤鴨選擇極多,有類似精品專賣的,也有實惠的路邊攤、推車,豐儉由人。仁武烤鴨、百仕烤鴨、左營真口味烤鴨是排隊名店,很多人喜歡打包帶回家,用最豪邁的方式大口吃肉、大口喝啤酒。若要講究用餐情調細膩優雅,麗尊酒店芙悅軒的烤鴨三吃令人激賞。芙悅軒提供的是鴨中精品,適合宴請貴客與知交,必須提早三天預訂。

師傅選用的宜蘭櫻桃鴨肉質肥腴表皮豐美,其養成時間約75天,經過兩天醃製後才送入明爐炙烤。第一吃是連皮帶肉夾上一段大蔥,裹在餅皮裡食用。這一吃的靈魂在甜麵醬,烤鴨油脂已經夠多,甜麵醬中適度加入紫蘇梅、蘋果,讓霸氣的烤鴨增添幾分細膩。第二吃為生菜包鴨鬆,鴨肉丁、油條丁酥香不油膩。第三吃乃鴨骨酸菜湯,酸菜不會過酸,能夠以賓顯主,讓湯汁清鮮甘美。

吃生活的味道─鹽埕巷弄

在我理想中的居住地,一定要有著幾條巷弄滿載著小吃、點心。不若某些冷冰冰的連鎖店無感情地開立,或者偶爾發現的新店招,一試卻又旋即在口袋清單中打叉,我喜歡的是那種呼吸般融入日常的食物。

鹽埕便是我理想中的生活場域,充滿維繫生活次序的飲食。可以騎單車,用散步的也好,最重要的是跟隨自己的喜好,輕鬆、恣意地嚐試途經的小吃,並在路途上細細品味鹽埕的慢活情調。

這樣輕鬆令人喜愛的氣氛,或許來自於鹽埕本身的發展脈絡。鹽埕自1908年高雄開港以後即開始繁盛,到了1960年代曾是高雄人口最多的行政區,即使因商業中心轉移而不比過去輝煌,鹽埕卻並不因此變得冷清,近年人文藝術方面的規劃,使得此處多了一份由歷史與創新交織的文化氣息。在這裡,有著香火延續了數十年的宮廟,也有自廢棄倉庫重生的駁二藝術特區,新與舊的並存,卻從不讓人感到違和。繁華落盡的,不一定全是凋敝沒落。

阿進米粉湯

「阿進米粉湯」已是幾十年的老字號了。從一個小攤擴展到現今的規模,不變的是他們家的招牌米粉湯,許多老客戶都是從小餵養,箇中的滋味已烙印於他們的記憶深層,難以遺忘。美味之深刻,來自於料理時功夫的深度。大骨熬製的湯頭極濃醇,加上自炸的蔥酥、蒜酥,入喉十分順口。

米粉口感Q 彈,不若一般米粉湯的糾纏軟爛,每根米粉彷彿都有著各自的姿態向齒舌展開,與大骨湯相配,讓我想起雲門《行草》中舞姿流動萬千的舞者。喝湯吃米粉若還稍嫌平淡,再切一盤黑白切、清燙花枝吧。鮮美軟嫩的食材簡單燙過後,沾上特製的佐料提點,便是一種純然直接的美味。

小堤咖啡

鹽埕騎樓巷弄裡,小堤咖啡已默默開了數十年。在這裡,喝著日式傳統的虹吸咖啡,炭火深焙的味道裡,加入少許砂糖甜味,也許就是生活、就是幾十年經營下來,有苦有甜的歲月。

如果你期待非常精緻美味的咖啡,也許小堤咖啡並不須要專程前往。不想成為排隊名店,這裡只是一處熟客每日報到的所在,聽鄰里三兩熟識,與老闆娘聊天、吃食,不打擾此處的規律那是最好。也正是在地人與小堤的深厚連結,與咖啡香味交疊,成為這裡無可取代的特色。日子老了,往事只是舊了,但它們仍在著,安安穩穩的。

《慢行高雄:輕鬆遊晃》簡介
作者:凌性傑, 尤尊毅
出版社:木馬文化
出版日期:2020/11/11


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