富貴團圓餐包括卡娜赫拉佛跳牆、海味街花雕雞飯、紅露醉雞腿等（photo by 祝潤霖／台灣醒報）
【台灣醒報記者祝潤霖台北報導】台酒入年菜，創意新選擇！台灣菸酒公司12日推出新款台酒年菜，由廖本寒主廚示範「羅勒風味紅麴香腸」、「紹興小山羊羊肉爐」的多種吃法。董事長丁彥哲說，過年是媽媽傷腦筋的時候，要準備很多年菜食材，又未必有最佳料理食譜可參考，台酒年菜是幫解脫煩惱的好選擇。
台酒運用招牌紹興酒、花雕酒、紅露酒、高粱酒開發新料理，其中花雕系列適用18年陳年花雕入菜，共推出29道年菜料理。今年人氣菜色包括紹興／高粱紅麴香腸、紅麴豬腳、紹興酸菜白肉鍋、花雕醉蝦、紹興轎篙筍蹄膀、紹興古早味米糕、紹興傳統蘿蔔糕、台酒嚴選海味街系列等新產品。
台酒董事長丁彥哲（中）大快朵頤，親自品嘗廖本寒主廚（右）炮製的風味台酒年菜。（photo by 祝潤霖／台灣醒報）
除了經典的紹興酒去腥味法，設計出香氣濃郁的「紹興酸菜白肉鍋」以外，運用經典台啤與金牌台灣啤酒研發的「啤酒風味紅麴香腸」、「台酒紅麴香腸」是今年的創意新亮點。為了迎合大眾對西式料理風味的需求，「羅勒風味紅麴香腸」以純釀湯頭取代味精，展現多元創新料理的突破精神。
台酒推薦多款年菜組合，包含在3種團圓餐（富貴、經典、嚴選）裡，民眾可自行參考準備，或直接預購（早鳥79折）：包括卡娜赫拉佛跳牆、海味街花雕雞飯、海味街酒香海皇羹、紅麴香腸禮盒、花雕里肌排禮盒、紅露黑棗雞、花雕蹄膀、紅露醉雞腿等（富貴餐）。
董事長丁彥哲表示，台酒推出的每一項佳餚，食材都經過嚴格檢驗，安全無虞。
台酒董事長丁彥哲說，29道台酒年菜料理是幫主婦解脫煩惱的好選擇。（photo by 祝潤霖／台灣醒報）
廖本寒主廚示範「羅勒風味紅麴香腸」、「紹興小山羊羊肉爐」的多種吃法。（photo by 祝潤霖／台灣醒報）
