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台酒年菜推新品 紅麴香腸受歡迎

祝潤霖 2019/11/12 17:22 點閱 6269 次
富貴團圓餐包括卡娜赫拉佛跳牆、海味街花雕雞飯、紅露醉雞腿等(photo by 祝潤霖/台灣醒報)
富貴團圓餐包括卡娜赫拉佛跳牆、海味街花雕雞飯、紅露醉雞腿等(photo by 祝潤霖/台灣醒報)

【台灣醒報記者祝潤霖台北報導】台酒入年菜,創意新選擇!台灣菸酒公司12日推出新款台酒年菜,由廖本寒主廚示範「羅勒風味紅麴香腸」、「紹興小山羊羊肉爐」的多種吃法。董事長丁彥哲說,過年是媽媽傷腦筋的時候,要準備很多年菜食材,又未必有最佳料理食譜可參考,台酒年菜是幫解脫煩惱的好選擇。

台酒運用招牌紹興酒、花雕酒、紅露酒、高粱酒開發新料理,其中花雕系列適用18年陳年花雕入菜,共推出29道年菜料理。今年人氣菜色包括紹興/高粱紅麴香腸、紅麴豬腳、紹興酸菜白肉鍋、花雕醉蝦、紹興轎篙筍蹄膀、紹興古早味米糕、紹興傳統蘿蔔糕、台酒嚴選海味街系列等新產品。
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台酒董事長丁彥哲(中)大快朵頤,親自品嘗廖本寒主廚(右)炮製的風味台酒年菜。(photo by 祝潤霖/台灣醒報)

除了經典的紹興酒去腥味法,設計出香氣濃郁的「紹興酸菜白肉鍋」以外,運用經典台啤與金牌台灣啤酒研發的「啤酒風味紅麴香腸」、「台酒紅麴香腸」是今年的創意新亮點。為了迎合大眾對西式料理風味的需求,「羅勒風味紅麴香腸」以純釀湯頭取代味精,展現多元創新料理的突破精神。

台酒推薦多款年菜組合,包含在3種團圓餐(富貴、經典、嚴選)裡,民眾可自行參考準備,或直接預購(早鳥79折):包括卡娜赫拉佛跳牆、海味街花雕雞飯、海味街酒香海皇羹、紅麴香腸禮盒、花雕里肌排禮盒、紅露黑棗雞、花雕蹄膀、紅露醉雞腿等(富貴餐)。

董事長丁彥哲表示,台酒推出的每一項佳餚,食材都經過嚴格檢驗,安全無虞。
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台酒董事長丁彥哲說,29道台酒年菜料理是幫主婦解脫煩惱的好選擇。(photo by 祝潤霖/台灣醒報)

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廖本寒主廚示範「羅勒風味紅麴香腸」、「紹興小山羊羊肉爐」的多種吃法。(photo by 祝潤霖/台灣醒報)



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