雞蛋檢出超標，民眾須持續對食安多加注意(photo by 影片截圖)
新年伊始，彰化縣順弘牧場雞蛋抽樣撿出農藥芬普尼超標，主要轉賣到新北市一般民眾及早餐店，約有46萬多顆雞蛋已被消費者吃下肚。食安問題常是台灣人喜歡好吃便宜又大碗的扭曲心態之下，所衍生的畸形產物。
我們都知道天下沒有白吃的午餐，一個每天花8個小時熬火鍋湯底的老闆，每鍋賣150原被客人嫌貴；而一個用化工材料調出來的火鍋湯底，每鍋只賣100元，大家趨之若鶩，試問還有哪個商人願意老老實實地做生意呢？
化學元兇
所以有人使用二氧化硫，因為它可以使物質褪色。舉凡免洗筷、豆芽菜、金針、白木耳…..等食品，大多經過它的洗禮。徹底漂白，賣相奇佳。塑化劑是塑膠的添加物。在塑膠原料加工時，添加塑化劑可以使其物理性質變為較為柔軟，易於加工。起雲劑是一種可以吃的食品添加物，但起雲劑很容易腐敗。
為防止腐敗，正常做法是在裡面添加防腐劑（可以吃，但對身體不是很好）或調整酸鹼度PH值（可以調整，但對健康也不好）。但加防腐劑和改酸鹼值成本比較高，所以不肖商人就改用低成本但不能吃的塑化劑來代替防腐。
購買原貌食物
食品到底有沒有問題，一般來說從外觀難以判別，大抵來說外觀死白乾淨過頭的，就是有使用二氧化硫漂白的疑慮；丸子和蝦子吃起來有爽脆口感，也是加了硼砂的原因。至於外面的火鍋湯底，就更難以判別了，曾有人做過實測，結果多數人覺得用化工原料調出來的湯頭，比用大骨熬出來的鍋底好喝。
總而言之，食安問題不可能完全解決，國人要避開這些地雷的根本解決之道，就是多吃看得出原貌的食材，購買附有果皮的完整水果。加工過的食品，像是魚餃、燕餃、蛋餃等火鍋料，食材最好附有產地證明。不要貪小便宜，盡量買大廠的產品，如此至少風險可以降到最低。