瑞典健康app公司Lifesum開發出含有可食用昆蟲的食譜，並鼓勵更多人加入食用昆蟲的行列。(photo by Flickr)
【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】食用昆蟲不只能補充足夠的蛋白質，更有助於減緩地球暖化！不少名人如藝人妮可基嫚，都是食用昆蟲的支持者，他們視其為健康的食材，近期瑞典健康APP公司Lifesum更開發出含有蟋蟀、麵包蟲及蚱蜢等昆蟲的健康食譜。歐盟科學家指出，食用昆蟲可獲得蛋白質、而減少食用肉類與乳製品能減少豢養哺乳動物，因而減少這些動物排放溫室氣體。
根據《富比世》報導，瑞典健康公司Lifesum近期推出含有可食用昆蟲的健康食譜，並指出這些食材對人體的益處，執行官托斯登森表示，昆蟲肉富含氨基酸、礦物質、健康脂肪、醣類與豐富的維生素B及K。
不少名人都是食用昆蟲的推崇者，包含影后妮可基嫚、NBA獨行俠隊老闆庫班等人都公開贊同吃昆蟲的益處，據了解，一份3.5盎斯的生蚱蜢含有20多克蛋白質，大約是一天攝取量的一半。此外，根據《Nature研究》還指出，可食用昆蟲含有人體有益細菌，能改善腸道健康。
根據《美國國家日報》報導，食用昆蟲在很多國家都很普遍，在113個國家境內紀錄著2000多種可食用的昆蟲種類，而且，比起傳統牲畜豢養與食用，昆蟲產生的溫室氣體排放量更低，所需的水與土地更少，對環境層面影響性低。
專家伯格指出，理性面上，食用昆蟲帶給人體健康與環境有不少好處，但部分人會因為ick 因素（感性層面的恐懼）而畏懼食用昆蟲。
