「台鐵便當本舖5號店」首度開賣「客家紅麴雞腿排便當」。（photo by 蔡旻豪/台灣醒報）
【台灣醒報記者蔡旻豪台北報導】「客家紅麴雞腿便當開賣囉！」台鐵便當售服員28日在北車拿著手搖鈴，向人往人往的旅客吆喝著。台鐵表示，這次是為推廣客家飲食文化，與桃園市政府合作，首款主打「客家紅麴雞腿便當」，以客家人常用的紅麴醃漬無骨雞腿排，搭配松阪豬肉片等，要價120元，吸引許多旅客來嚐鮮。
台灣鐵路局為配合「桃園市政府客家美食計畫」，28日在台北車站「台鐵便當本舖5號店」首度開賣「客家紅麴雞腿排便當」。客家局長蔣絜安指出，為推廣客家飲食文化，桃園市政府客家事務局與萬能科技大學共同研發客家風味便當，經台鐵局鐵路便當研發團隊些微調整後，「客家紅麴雞腿排便當」保留了客家傳統醃漬風味並符合一般大眾可接受的酸鹹度。
台灣鐵路管路局主秘朱來順介紹便當特色，「客家紅麴雞腿排便當」充分融合客家飲食元素，主菜無骨雞腿排以紅麴醃漬入味，有助於消食活血、健脾養胃。紅麴不僅是養生食材，也是客家人的家常菜。
「此款客家便當除主菜外，更搭配豐富的配菜。」朱來順說，配菜包含以客家桔醬添加蜜汁所調和的松阪豬肉片、客家福菜筍片、九層塔風味蛋、麻油薑絲水蓮等，高麗菜、木耳絲及紅蘿蔔絲則以客家豆醬調味輔佐，使整個便當散發出濃濃客家味。
對於消費者來說，嚐鮮是主要吸引買氣的因素，一名購買的趙小姐說，恰巧經過看到，而且是台鐵首度推出的便當口味，就會想來嚐鮮看看。另一名民眾林先生說，外面自助餐偏油，台鐵便當較均勻，加上紅麴便當又養生。對於是否接受120元的便當售價，他說，尚處於可接受範圍。
