營養師表示，乳清蛋白需搭配運動增加肌肉組織，提高身體代謝率，才能促進熱量消耗。（photo by 林亭妤／台灣醒報）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】糖尿病患者想要減重、血糖兩相顧？營養師程涵宇21日表示，可在飲食中適量補充／替換成優質蛋白質「乳清蛋白」，不只有飽足感，還能間接促進胰島素分泌，減重同時達到穩定血糖的效果。不過衛福部桃園醫院營養師黃蘭茜受訪時則提醒，「若都不運動卻額外補充蛋白質，一樣會對肝腎造成負擔。」
國健署調查發現，逾6成40歲以上的糖尿病患者同時伴有肥胖問題。一名65歲糖尿病患長期受肥胖所苦，聽聞女兒採用「少量多餐」方法在一周內減肥2公斤後開始仿效，沒想到體重不減反增，還讓糖化血色素飆升至10.4%。
糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤21日在糖尿病餐敘中表示，患者若採用「少量多餐」的體重控制方式，可能反誤踩高油、高鹽、高糖分地雷，比如少量但頻繁地攝取吐司、餅乾、肉乾等食物，不僅中風、死亡的風險增加，持續肥胖還加速心血管發生病變；而用藥後不進食，也容易引起低血糖問題，讓患者常在「控糖」與「減重」之間躊躇不前。
台北市居家照護營養師程涵宇表示，可以在飲食中適量加入優質蛋白質「乳清蛋白」，在牛奶中約可攝取到2成，因乳清蛋白可幫助抑制食慾、增加飽足感，且易被人體吸收消化、增加肌肉質量、間接促進胰島素分泌，糖尿病患者若能在早餐時加入乳清蛋白攝取，相對有機會讓減重、穩糖雙雙達標。
不過，程涵宇也提醒，乳清蛋白雖然可以從一般食物中獲取，但吃下乳清蛋白的同時也會吃下其他碳水化合物、脂肪，若沒有精準掌控仍可能攝取多餘熱量，建議患者可以多向醫師和營養師諮詢。
「乳清蛋白通常是在肌肉鍛鍊完後適量補充。」黃蘭茜指出，因乳清蛋白可以增加肌肉質量，運動之後若適量補充可增加肌肉組織，當肌肉組織比例提高時，身體代謝率才會更著上升，「光攝取乳清蛋白不會幫忙減重，而是身體代謝率提高後，熱量消耗才跟著增加。」
