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吃蕃茄能抗乳癌 醫師建議:「加油添醋」並煮過+洛神花打敗蔓越莓 預防泌尿道感染更優

林亭妤 2017/03/15 08:21 點閱 27160 次

1.吃蕃茄能抗乳癌 醫師建議:「加油添醋」並煮過
https://health.udn.com/health/story/6017/2339486
你知道吃蕃茄能抗癌嗎?衛福部彰化醫院放射腫瘤中心主任賴易成實驗發現,在進行乳癌細胞進行放射性治療時,若攝取茄紅素,是會讓乳癌細胞凋亡,直接吃蕃茄是最快攝取茄紅素的方式,不過生吃效果不大,要「加油添醋」並煮過才能釋出最多茄紅素。

吃對方式,才能從蕃茄攝取到更多茄紅素,加了油煮熟的蕃茄炒蛋比生吃的等量蕃茄要多了7倍茄紅素,賴易成說,油可以讓油溶性的茄紅素溶解,加熱是把細胞壁破壞,以釋放細胞壁內的茄紅素,而茄紅素的分子式有40個碳,醋能水解切斷碳與碳之間的連結,分解茄紅素。

回應:似乎要釐清一下,可以拿來炒的番茄是大番茄,和小番茄不一樣,我們要吃的到底是小番茄還是大番茄?

2.洛神花打敗蔓越莓 預防泌尿道感染更優
https://health.udn.com/health/story/6037/2328752
女性因為生理結構的緣故,很容易發生泌尿道感染,至於想要預防泌尿道感染,除了大家耳熟能詳的蔓越莓之外;其實,洛神花也能幫大忙,而且由於洛神花價格便宜,再加上還有調整血脂及促進新陳代謝的作用,因而更加受到青睞。

新光醫院營養師夏子雯表示,預防泌尿道感染,吃洛神花的效果更好,而且台灣就有種植,至於要沖泡洛神花茶飲,最好是以完整風乾不加糖的方式,才不會喝到過多的糖份。

夏子雯營養師指出,市售的蔓越莓汁其實都含糖量太高,想要喝蔓越莓汁來預防泌尿道感染,會攝取過多精緻糖;所以,不如改為吃蔓越莓錠或是粉劑,或是直接吃蔓越莓,因為水果沒有經過加工,含糖量低,而且有自然的水果甜味及抗氧化物。


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