王進崑建議，民眾在烤肉時應搭配優酪乳與各種蔬果的蔬果汁，可提供足夠的營養素與纖維素。（photo by 張振鴻/台灣醒報）
【台灣醒報記者張振鴻台北報導】中秋節大吃大喝，應避免攝取過多熱量且要多補充纖維素。台灣國際生命科學會15日表示，不論是蛋黃酥、廣式月餅或綠豆椪等應景食物都熱量過高，民眾應節制食用。中山醫學大學營養系教授王進崑建議，月餅最好多人分食，烤肉中則可搭配自製蔬果汁，補充纖維素促進消化。
中秋佳節即將來到，月餅、文旦和烤肉成為不可或缺的食品，但國人往往忽略如何兼顧美食與健康的重要性。台灣國際生命科學會15日召開記者會提醒，月餅應有較好的食用方式，並示範健康蔬果汁的作法，和各類蔬果正確的清洗方式。
【月餅內餡過甜過油】
台灣國際生命科學會指出，蛋黃酥由於使用油料製造酥感，一顆通常約250大卡，等同於一碗飯，廣式蓮蓉月餅因為內餡豐富，且又甜又油，至少都超過500大卡，「吃一塊就嗑了兩口飯！」至於台式綠豆椪也有400大卡，但如果是喜餅禮盒那種包肉的，熱量更是驚人。
「1個廣式月餅最好切成4至8份分享。」王進崑建議，親朋好友可以共同享用，又不會對身體造成太大負擔，蛋黃酥也最好切對半食用。
【蔬果汁促進消化】
「烤肉時雖然常會生菜包肉，但通常蔬菜攝取量不足。」王進崑表示，民眾在烤肉時可準備300cc的含活菌優酪乳、2顆奇異果、200公克鳳梨、200高麗菜、50公克菠菜及50公克的番茄，以一般果汁機慢速調打，輕鬆製作一杯富含各種營養成分與纖維素的蔬果汁作為營養調和。
王進崑說，民眾常在烤肉時配飲汽水或啤酒，不僅熱量高，也容易脹氣。一杯200cc的蔬果汁最多只有180大卡，又能營造飽足感，並促進腸胃消化。不過他建議，最好別使用慢磨機，等蔬果磨完，營養成分也都磨光了。
